独立酒吧是备受期待的啤酒酒吧，终于在登达斯街开张了干了以后结．独立酒吧的开放日期因繁文缛节、施工困难和意外惊喜而被推迟了很久，在Junction的居民、美食家和啤酒爱好者中，对独立酒吧的期待越来越高。但我在最近的一次访问中发现，这一地区期待已久的第一家酿造酒吧实际上满足了所有这些期望，提供了一种可能会让几乎所有人都满意的用餐体验。

这个曾经被Reitmans占用的空间已经被广泛翻新，包括一个新的立面和一些更多的技术工作，以确保沉重的现场酿造设备牢固地放在旧建筑的地下室工质梁上。装饰和氛围很适合食物和啤酒菜单，这里的一切都暗示着高档酒吧。

柔和的木质家具，外露的砖墙，加上一些更优雅的点缀，比如光滑的大理石吧台和冲压锡天花板，还有一些从当地回收家具商店购买的有趣的物件粉碎和永远的内饰．这是那种朴实无华的乡村，同样会吸引以场景为导向的布景和想要在下班后喝上一杯的当地居民——在我周三晚上参观的时候，这两个人口统计学特征都很明显。

晚上开始时，我喝了一品脱独立酒吧酿造公司的主打啤酒，他们的煽动者IPA。那是一品脱极好的铜色啤酒，头味儿很好，有轻微的柑橘香味。有一种令人愉悦的啤酒花味道，带有微妙的麦芽味和经典的美国淡麦酒的苦味。立即让我印象深刻,急于尝试独立的另一个啤酒,其中包括一个非凡的早餐波特16盎司(合6美元),他们的繁文缛节的——为了纪念的困难的地方启动和运行- 9盎司(5.50美元),和他们的南瓜修道院,啤酒,将改变你的思考方式南瓜啤酒9盎司(5.50美元)。

我的客人/摄影师一到，我们就点了Indie's Chacuterie Platter(19美元)，这是主厨帕特里克·弗雷泽(Patrick Fraser)以前经营的一种轮盘肉品盐带来了Dolce Lucano伍德布里奇。今晚是野猪香肠，辣茴香，腌牛肉，还有腌洋葱，萝卜和葡萄。所有的肉都很好，尽管对于两个人来说，可以说有点小，尤其是两个正在喝大品脱啤酒的饥饿的人。

晚餐，我们点了熏猪肉三明治(13美元)和三只小猪披萨(15美元)，其中包括熏猪肉、更多的野猪香肠和伯克希尔五花肉。事实证明，这两顿饭是相当可靠的选择，也是Indie Alehouse做得最好的食物代表，因为厨房里有一个披萨烤箱和一个室内吸烟者。

三只小猪的披萨很棒，而且，借用错误的儿童故事来说，它刚刚好。没有什么配料能盖过其他配料——酱汁和奶酪都没有过多，而且，值得注意的是，尽管这道菜重复了三次猪肉，但它并不太咸或太重。

拉制的猪肉也同样令人满意。肉被煮得非常软，但又不太干，还涂上了适量的卡罗莱纳烧烤酱。三明治配薯条和自制凉拌卷心菜沙拉。

除了披萨,另一个菜单项回声高档酒吧氛围与帕尔玛等snacky但有趣的选项和鼠尾草爆米花配生熏肉脂肪黄油(3美元),辣椒和奶酪薯条(9美元),甚至Mac和奶酪——尽管与波多贝罗Mac和奶酪,牡蛎,蜂蜜蘑菇(11美元)。

到了晚上7:30左右，餐厅开始人满为患，尽管除了“几条推文”外，目前还没有正式开业。店主杰森·费希尔(Jason Fisher)表示，到目前为止，他们的很多生意都要归功于热情的当地人。“他们看起来很高兴我们在这里，他们也帮了很大的忙。如果没有结合部的支持，我就不会在这里。”

虽然有些人似乎漫不经心地走进来，却不知道他们要进入的是什么——我无意中听到一个顾客想点一杯福斯特——但很明显，他们在离开的时候都已经被说服了;这一事实在Indie的小型零售空间中变得更加明显，该空间目前销售1.9升的主要啤酒。

显然，the Junction很高兴Indie Alehouse终于出现了，很快城市的其他地方也会加入进来。

想了解更多关于Indie Alehouse啤酒的信息，请点击查看本博客的啤酒。

照片保罗Aihoshi．