厨房不是那种容易被归类的地方。进入时，它看起来不可避免地像酒吧。另一方面，在浏览墨西哥风味的菜单时，如果你说这是一家餐厅，那也情有可原。如果你上到二楼，就会想到，或许不那么严格的“休息室”(lounge)是最好的形容。事实上，给Kitch分配一个标签的困难并非是身份危机的结果，而是由其共同所有者精心培养出来的，他们两人都在酒店行业拥有丰富的经验。

“在我们所在的地方，我们需要尽可能多的东西来生存，”布莱恩·杰克逊(Bryan Jackson)解释说，他是Kitch团队的成员之一，也是附近的老板饥饿的艺术家．“我们希望避免被禁锢在一个框框里。”考虑到他所指的位置，这是可以理解的。虽然2800平方英尺的复古风格内饰在邓达斯(Dundas)或皇后西(Queen West)似乎更舒适，但Kitch低调地坐落在吉尔里大道(Geary Avenue) 229号，这条街更出名的是它缺乏审美魅力，而且有大量的汽车修理店可供选择。

然而，就像它的最新产品一样，吉尔里有自己的混合身份．在它的工业外表下，你会发现录音棚，面包店和自行车商店(这只是这里业务的一小部分)。从这个意义上说，也许这是像Kitch这样的奇美拉的完美居所，这个名字暗示了室内的媚俗和开放式厨房。更实际的是，多佛阁村的餐馆和酒吧都供应不足(bet188金宝现在)，那么为什么不同时提供这两个区域呢?他们的想法是，在傍晚时分，先欢迎年轻家庭等以食物为先的群体，然后调暗灯光，调高音响，播放诸如此类乐队的曲目Tanlines和XX的当太阳安全落山时。

不管杰克逊和他的搭档何塞·罗德里格斯(Jose Rodriguez)在确定Kitch在某一特定时刻倾向于哪个类别时所使用的氛围发生了什么变化，有一件事是始终如一的，那就是食物，每天晚上从开业到关门都有供应。虽然菜单还在调整中，期待餐厅的正式开业(5月5日星期六)，杰克逊向我保证，有趣的墨西哥风味的舒适食物的概念不会改变。

我没有在盲目的条件下品尝这些食物，所以我不会把我的印象作为一种评论，而更像是对即将到来的食物的预览。墨西哥煎玉米卷(两人份，7-9美元)，比如Hole Mole(烤猪肉加鳄梨、洋葱、香菜和鼹鼠)，Jerk Chicken(拉面鸡肉、米饭、豆子、青葱、凉拌卷心菜和辣菠萝莎莎酱)和Cheeseburger(碎牛肉、奶酪、生菜、番茄和泡菜)，菜单非常“现在”。它对素食者也很友好，有许多专为那些不愿吃肉的人准备的项目，还有替代品，它们看起来不像是事后才想到的。

我去了三次，尝了这里一半的食物，到目前为止，最突出的菜是辣味芝士通心粉(8美元)和Jerk Chicken tacos。如果你不是盐的狂热爱好者，素食玉米片(12.50美元)也是值得注意的——尽管有些人可能会发现它们的味道没有色彩鲜艳的外观所承诺的那么强烈。在一次拜访中，我的同伴说这是她拥有的最好的东西;在另一张照片上，回应被静音了。在任何情况下，当它们与伴随而来的鳄梨色拉酱结合在一起时，它们才真正发挥出自己的风格，那是非常棒的。

在饮料方面，与现在看起来标准的鸡尾酒列表相比，现在的菜单相当精简。果然，经过询问，杰克逊证实，一份更丰富的菜单正在准备中，但他和他的员工想在最后确定鸡尾酒之前充实一下食物菜单。与此同时，玛格丽塔酒(7.50美元)和大罐桑格利亚汽酒(19美元)暗示着接下来会发生什么——还有不含酒精的墨西哥库尔爱滋(Kool-Aids)，这种酒在加了烈酒并装在带盐边的玻璃杯里上桌时，感觉非常棒。菜单上还有标准啤酒供应，一罐啤酒售价4.25美元。

Kitch可能很难确定，但作为一个住在附近的人，我不得不说，这种做所有事情的方法的逻辑已经开始在我身上成长。我还没有在傍晚早些时候停下来，但当气温变暖时，朝西(而且非常私密)的侧天井可能会成为一个主要的吸引力，而且朴实的菜单应该会吸引那些渴望品尝当地美食的社区居民。