Pizzeria Libretto开业还不到一周，就已经引起了比最近布兰妮风波更多的像素热议，Pizzeria Libretto可能会城里最好的披萨只需要和自豪的商业伙伴Max Rimaldi和罗科阿戈斯蒂诺•要理解其中的原因:他们都对自己所做的事情充满了疯狂的热情。

他们甚至让一个那不勒斯工匠建造了一个烧木头的烤箱，他们的披萨遵循严格的D.O.P.披萨制作规定，你可以称之为痴迷你说的也不会太离谱。你也很幸运，因为从挑选最新鲜的当地农产品，制作自己的意大利香肠到每天直接从意大利进口最好的奶酪和西红柿，所有这些细节都让食物变得特别。

走到Ossington店面在开幕之夜的就餐同伴(招募我们可以品味尽可能多的品种)以来我隐约担心似乎有一小群人外闲逛,空间看起来相当与人紧密排列elbow-to-slice面临的窗边的酒吧街。

因为歌词不需要保留我们短暂的悲惨现实取出,直到我们走穿过门,我们的神经,first-date-with-the-new-place紧张融化回兴奋当我们受到一个微弱的提示柴火和注意的友好的现代空间延伸超过真相好钓鱼的故事,在后面的深处。我们设法在烤炉旁找了个座位，看着一连串的馅饼在面粉和厨师白面粉中精心烹制。

由于我们参观了开幕之夜，服务上难免会出现一些小问题，但让我惊喜的是，这里的工作人员总是很友好、能干和有魅力，他们总是会停下来确保你的酒杯满了，并随时帮助你完成缩小菜单范围的艰巨任务。

一篮子免费赠送的面包和撒着香醋的胡椒橄榄油送到了我们的桌子上，所以我们决定把一个应用程序和随意的零食分开，把注意力集中在我们是否想要厚的美味环上，油炸脱脂乳鱿鱼一拉的(9美元)或从salumi我formaggi最后放弃的菜单上bruschette之一:我们的穿着与大蒜似的licoricy-tinged罗勒酱热那亚和厚pepper-pink片辣自家制作香肠都撒上愉快地酸,咸歇布(合6美元)。

尽情享受吧，我们很快就了解了今晚反复出现的主题:平衡。所有的口味都经过深思熟虑的选择;所有的食材都是精心挑选的，非常新鲜，所有的食材都相互衬托，让你禁不住被诱惑。

披萨到集体按照要求，更好地分享战利品，他们看起来很棒，有一个独特的豹斑炭和起泡的边缘，从木柴火。而且它们的味道绝对不会让人失望。这款意大利熏火腿披萨(15美元)铺上了薄如纸的咸味粉色帕尔马火腿条，口感温和而粘稠的马苏里拉奶酪，与饱满的番茄的烟熏味相映成趣，上面点缀着一层鲜绿色的罗勒。

温和的腥臭的沙丁鱼披萨(13美元,见上图)——不咸如您所料是无奶酪和提供了完美的平衡结构的另一个例子披萨的柑橘注入橄榄提供大部分的咸注意连同一个美妙的唐提升了海鲜的味道。再加上新鲜的香草和辣椒油，这道菜的效果绝对令人惊叹。

即使是餐桌上强烈反对吃鱼的人也认为这种披萨很特别;整体大于它卑微部分的总和。顽皮的“三人”的第三个成员再次功能片自家制作香肠加上圆润的糖洋葱(13美元)混合甜和香料与成熟完美的比例达到优秀mozz和吃的是一个真正的亮点展示厨师阿戈斯蒂诺•的巧妙结合的味道。

当我们在盛宴上尽情享受，喝光第二瓶价格合理的红酒时，派对的注意力转向了面包皮。浇头远非只是一个媒介,它增加了另一个优秀的味道(应该),结合它的干净利落,美味的口感和烟雾缭绕的字符不沉默的配料,但似乎是一个自然的味道口感,肯定会削弱的混合。

我们吃了一顿丰盛的晚餐，然后贪婪地用勺子把最后一口香甜的柑橘味淡得难以置信的蓝莓果盘意式奶冻(7美元)塞进我张着嘴的大胃里，我和Max聊了一会儿，他热情地说罗马风格和那不勒斯风格之间存在着长期的竞争(纯粹主义者经常发起激烈的战争，通常只在佳能/尼康的辩论中才会出现)，他对自己支持哪一方感到非常自豪。

他说，罗马派更脆，提供了一种标志性的嘎吱嘎吱的口感，而那不勒斯式披萨则略显松软，给披萨带来一种微妙的面包咀嚼感。

他对自己的新餐厅感到非常自豪，这是有理由的，在这座城市里，没有任何地方能像这里一样，这次，所有先进的Chowhound美食家的宣传似乎都是应得的。他兴奋地谈到在挑选食材上花了多少时间，以及在开门之前把每件事都做好是多么重要。他甚至提到，因为他提供的是正宗的那不勒斯披萨，所以他实际上要接受那不勒斯披萨警察的突击检查，他们保证任何想要获得批准的人都符合他们设定的标准。

这听起来非常愚蠢，令人羞耻的陈词滥调，更不用说作为一篇餐厅评论是不合适的，但我确信我能从这种令人兴奋的混合口味中尝到一点爱的味道。这座城市的确有福气，人们偶尔经营的公司，对他们的工作有点疯狂。他们是真正的信徒，希望他们的赞助人理解他们为什么喜欢他们的工作。

很明显，Pizzeria Libretto就是其中之一。我恋爱了吗?不晓得。我想要再来一次才能确定。现在我可以有把握地说我确实疯狂地迷恋着他因为这几天我一直在想着麦克斯和罗科的披萨。

所有照片由Aislinn Laffan提供。