研发中心现在开在唐人街速达路241曾经是。这是一家拥有85个座位的新餐厅，由加拿大厨艺大师第一季冠军Eric Chong和米其林星级主厨兼厨艺大师评委Alvin Leung组成，他们因共同的传统、之前的工程职业和对美食的热情而建立了联系。

一进门，你就会发现前面是休闲家具和酒吧，而在后面，你会看到簇簇的皮革长椅环绕着餐厅的四周，俯瞰着一个配有厨师栏杆的开放式概念厨房。设计工作室通勤填补了洞穴般的空间戏剧性的鼓照明和广阔的壁画灵感来自中国街头艺术。

在酒吧里，罗宾·韦恩(Robin Wynn)在经典鸡尾酒中加入了亚洲风味。轻量饮料要小心(这些是2-3盎司的烈性饮料)，素食者也要小心:这些饮料可能含有虾酱、蚝油甚至家禽。

例如，四川老式枫树(Sichuan Maple Old Fashioned，售价15美元)是用Lot 40威士忌(Lot 40 Whisky)调制而成，其中加入了厨房切北京烤鸭时留下的烤剩肉和酥脆的焦糖屑。它混合了四川枫糖浆和石竹苦汁，并配以橙子皮和腌李子。

梁主厨将菜单描述为“对加拿大和亚洲美食的致敬”。点心的选择，串，小盘子和可分享的拼盘好玩地融合了泛亚洲菜目前在每个时尚多伦多菜单上的要求。甘蓝和抱子甘蓝凯撒沙拉?检查。烤甜菜配山羊奶酪?检查。普丁吗?检查。

烤甜菜(9美元)配上奶油山羊奶酪，略带亚洲风味——帕特春油醋汁有甜美的圣诞气息，而五种香料的蜜饯核桃和姜饼屑也是其中之一。

二次煎的牛杂碎(18美元)用自制的蚝油煎得闪闪发光。松脆的肉片丰满可口，配上松脆的海带、红薯泥和棕色山毛榉蘑菇。每一种成分都充满了鲜味，加入了盐、糖和/或味精，对我来说有点太咸了，但它肯定会让我想再喝一杯鸡尾酒。

菜单上的主要菜品是各种拼盘，包括可共享的选择，比如北京烤鸭(68美元)配馒头和沙拉，山德士炸鸡(25美元)配香港华夫饼，糖醋排骨(每半架13美元，每整架25美元)配压缩菠萝和沙拉。

排骨很棒——用柠檬草和生姜腌制，然后稍微撒上玉米淀粉，炸得酥脆——最后用霍桑莓、柠檬草和甘蔗糖做成的糖衣。肉完美地剥去骨头，配上辣椒的菠萝和大头菜沙拉，给人一种清凉爽口的感觉，余热不散。

周四到周日的午餐让人们对早午餐的渴望变得强烈，比如台湾牡蛎煎蛋饼和中国地瓜肉饼配水煮蛋和腊肠。伍斯特郡海鲜酱的510凯撒鸡尾酒和豪斯特辣酱都很烈，但绝对适合白天饮用。

照片杰西Milns