沙瓦玛帝国，像许多伟大的普通餐馆一样，隐藏在斯卡伯勒的一个商业街里。然而，它不能隐藏太多，因为一个稳定的阵容支配着这个小但明亮和活泼的空间一整天。

阿赫德·达维什是这艘沙瓦玛船的船长，他使用了四十年前代代相传的食谱，将中东街头小吃带给斯卡伯勒饥饿的人们。所有的东西都是自制的，没有防腐剂。而且只收现金，所以在你加入漫长(但快速移动)的午餐排队队伍之前，确保你的钱包里有存货。

这个地方大约有20个座位，有一个友好的氛围，可以接待来自各行各业的游客。你可能站在商人和建筑工人之间，也可能站在一个家庭和一个单独的通勤者之间。作为一个常客，达维什甚至会热情地问候你:“你好吗，兄弟?”很高兴见到你。”

他们在餐厅里把旋转的肉筒新鲜地放在一起，一层又一层的生鸡肉就等着神奇地融合在一起。

这个地方的沙瓦玛非常棒，所以我们必须尝尝经典的鸡肉三明治(7.99美元)。沙瓦玛帝国的主要区别在于食材:例如，许多地方用带皮的鸡肉来防止它变干，因为这样更便宜，而他们这里不这样做。这个卷里有所有的配料，生菜，腌萝卜，最后再加上蒜酱。

同样的高标准也适用于牛肉沙瓦玛(同样是7.99美元)，这是我们用盘子做的。他们用的是里脊牛肉，为了得到一公斤真正出众的产品，他们宁愿多花2到3美元。你可以真正尝到不同，更美味的切感觉像牛排在你的舌头上，但添加美味的中东盘扁豆，米饭和沙拉。

我看着达维什亲自舀出沙拉三明治混合物，为我们的沙拉三明治盘(6.99美元)配上一份特色菜箴沙拉三明治勺所以，毫无疑问，它绝对是新鲜的。他们前一天把鹰嘴豆浸泡在水中，然后洗净，然后把它们磨成一种美味的油炸鹰嘴豆丸子。这个和沙瓦玛盘子是芝麻酱的配菜。

他们还提供经典的辣味面包，只是一个楔形的皮塔饼蘸上特制的辣酱。要咽下去，我建议你Vimto我不确定这两者之间到底有什么联系，因为这是一种英国饮料，但它基本上是一种略带香草味的奶油苏打水。

照片由Hector Vasquez拍摄