Smoke's Poutinerie不仅仅是炸薯条、肉汁和奶酪凝乳。相反，这里的法式肉馅布丁完全是一种过度放纵。

很显然，当Smoke's在多伦多开设第一家分店时，我不是唯一一个为它做b线广告的人。事实上，他们忙得连土豆都卖完了——他们在开业的头两天就收到了1000份订单。

幸运的是,我到那儿时厨房有进货(在大多数情况下,当前buzz是把猪肉普丁不容错过,但他们早就卖完了,没有期待了,直到下周),忙于分发薯条源源不断食客琼斯的肉汁' n '凝乳修复。

菜单上有15种不同的普丁，从传统的普丁到绝对称得上“外带”的普丁;你甚至可以混合搭配，自己制作。

我们对不能用一堆腌猪肉来增加我们的薯条有点失望，于是我们选择了以下几种:蒙特利尔黄油鸡肉薯条(有熏肉和芥末，但我不记得我们的薯条包括黑板上提到的腌黄瓜片;培根肉丁(7.95美元)和上等肋肉丁(Prime Rib Poutine)(里面有上等牛肉丝、焦糖洋葱和sautĂŠed蘑菇;7.95美元)。

培根肉馅薯条是我们所做的最接近传统肉馅薯条的薯条，它让我们很好地了解了这家餐厅是如何对待土豆的。薯条是刚切好的，表皮酥脆，可以很好地搭配各种配料，奶酪凝乳(据我所知来自魁北克东部乡镇)确实吱吱作响，令人愉快。

到目前为止一切都好。

肉汁本身是令人愉快的，尽管缺乏一点吸引力(味道缺乏深度，而我们餐桌上的每个人都注意到……可能是因为肉汁是鸡肉和牛肉高汤的结合，而不是大多数肉汁薯条铁杆粉丝喜欢的100%牛肉品种)。

加入薄而脆的烟熏培根无疑为这道菜增添了一种美妙的感觉，并成为当晚最美味的肉馅布丁的一致赢家。

蒙特利尔饭店和上等肋排饭店也很不错。

蒙特利尔的薯条上覆盖着薄薄的烟熏肉片，一边放着一团黄色的芥末，与肉汁和凝乳形成鲜明而辛辣的对比。

上等肋排的展示有点令人惊讶。一层切得很细的上等肋排(据说是)覆盖在土豆上，质地略干，但当与肉汁混合在一起时，肯定很有生气。洋葱的甜味和蘑菇的泥土味也为这道肉馅薯条增添了美味。

这一堆菜中最具争议和争议的是黄油鸡肉布丁。我很喜欢它，但我的用餐同伴却不太喜欢它。

在英国生活过之后，我承认我特别喜欢薯条上的咖喱。Smoke的咖喱酱绝对是一种强烈的香料混合，在酱汁中有一种可爱的甜的辣味。

尽管我很喜欢酱汁，但它还是让这道菜应接不来，要不是我们点了这么多法式肉酱，我想我自己都吃不完一整盘。

而那些又干又硬的鸡肉块也可以轻易地从盘子里拿出来，因为它们实际上并没有在酱汁里煮过。我想他们不可能都是赢家，对吧?

我问了店主Ryan Smolkin几个关于他的灵感的问题，以下是他对多伦多少数几家不受批评的餐厅之一的看法。

是什么促使你创办Smoke's?

主要的灵感是把我对薯条的热爱和对商业的热爱结合在一起!多年来，我一直在考虑这个概念，但一直专注于其他业务。

在我把上一家公司卖掉后，我蛰伏了几个月，后来才为这个疯狂的冒险计划起草了一份商业计划。再加上肉馅布丁最近成为市场上的热门话题，这是推出这一创意的绝佳时机。我知道如果不试一试，我会永远后悔的。

你的薯条经验呢?你吃过的最好的?

蒙特利尔的Banquise。毫无疑问，这是我最棒的薯条体验....当然直到现在!!

从市政厅的卡车到杰米•肯尼迪(Jamie Kennedy)的鹅肝酱普丁(Foie Gras poutine)，多伦多有多种普丁可供选择。这条线上哪里有烟雾?

介于两者之间，还有更多。我们有像杰米·肯尼迪那样的高质量，定制，美味的食谱但是市政府外卡车的价格。当你走进Smoke餐厅的时候，它的尺寸和选择是最有利的。

我们从主菜单上的15种不同类型的薯条开始，但是可以和我们提供的任何原料和酱汁混合搭配，来定制你自己的!

为什么以前没有人想到过这个(多伦多的小裁缝店)?很明显我们很喜欢它。

不知道。似乎很简单。很高兴我是第一个出来的，而且总能声称自己是多伦多最早的薯条店?在我们推出的头两天里，我们提供了超过1000份薯条订单，但反馈非常好，信不信由你，回头客已经来了!

有了这些回应和支持，我计划继续推进我在我们网站上看到的扩展计划，但以一个非常可控的速度，这样我们就不会危及我们的产品……我们的薯条质量永远是第一位的!所以请关注我们的网站，了解我们未来的扩张计划。

吱吱声有多重要?

非常重要的。必须拥有它。必须要有凝乳，而且必须是新鲜的，吱吱作响的，否则就不是法式肉饼。

你会如何向一个从未吃过薯条的人描述它?它和加肉汁的芝士薯条有什么区别?

薯条是一种生活方式!