本月初，托尔博伊斯(Tallboys)在布卢尔和肖(Bloor and Shaw)附近开业，在已经挤满了精酿啤酒店的场地上打出了它的名字。并且，在埃塞俄比亚餐厅的旧址开张Zembaba它在一个并不以精酿啤酒闻名的街区碰碰运气。

这是一个家族经营的企业，汤姆和菲尔·卡塞茨(Tom Cacace)和菲尔·卡塞茨(Phil Cacace)以及他们的堂兄凯文·肯尼迪(Kevin Kennedy)负责前台，朋友克雷格·黄(Craig Wong)负责厨房。汤姆称该地区为“后起之来”，并指出该地区类似的生意相对较少——尽管一家新酒吧计划在隔壁开张。“我们想创造一个舒适友好的地方，”汤姆告诉我，当地人已经注意到了这一点。酒吧上方甚至有一块白板，你可以在这里为不在的朋友买啤酒，下次他们来的时候可以领取。

聚光灯特性瞬间可见：一卷降低的车库门式前窗，整齐地近似于庭院的感觉，尽管本赛季已经耗尽。酒吧区和周围的墙壁涂上粗体，消防发动机红色，甚至低悬挂灯光均展开了一切嘴巴的色调。

“我们不是一个体育酒吧;我们是一个播放运动的酒吧，”汤姆说，并提到他喜欢将另一台电视添加到已经到位的双向和投影屏幕上。Toronto Transit历史上的宽松暗示一堵墙，通过葡萄酒的街头车辆（辛德勒的名单——在其他单色照片中是红色的)，以及附近地铁站的油漆名称。“我们爱多伦多，”汤姆解释道。

该公司独家专注于安大略精酿啤酒，并初步计划将业务扩展到魁北克或新斯科舍。该公司的罐装啤酒包括Wellington Boot Chuck、Mad Tom IPA和Kensington Augusta Ale，价格在6.25美元至7.25美元之间。没有瓶子，只有5条桶装线，包括新开的Junction Brewery的Conductor’s Ale(售价6.50美元，味道不错)。每日特价包括周一5美元一品脱的Steamwhistle，周二5美元一罐的Wellington's Trailhead，以及有机周三——5美元的Nickelbrook organic或品脱的Mill St. organic。

我们从苏利沙拉(Sulie’s salad，售价6美元，以凯文妻子的名字命名)开始——虽然不冒犯人，但绝对令人失望。嫩青菜、烤红甜菜、鹰嘴豆、碎苹果丝和蜂蜜油醋一起做成了这道平淡无奇的菜。我们仔细分析了各种食材——略微枯萎的沙拉底料，把鹰嘴豆炒一半的奇怪选择——发现所有食材的味道都奇怪地消失了。

酥脆的炸鸡三明治(13美元)是一个巨大的改进。和菜单上的许多菜品一样，啤酒在它的准备过程中占了很大一部分——用啤酒和酪乳腌制的鸡胸肉，经过油炸后，再配以生菜、番茄、泡菜和浓郁的牧场酱汁的软面包。薄薄的炸皮增加了一种质感，但又不影响鸡肉的亮点——让人印象深刻的湿润。薯条很丰盛，炸得很好，但太咸了。

最后一款是鱼肉玉米饼(14美元)。鱼本身既可以用平底锅煎着吃，也可以用啤酒煎着吃——我选择了前者，然后选择了甘薯薯条(3美元)。可以预见的是，薯条很美味——和你通常在酒吧吃的东西没什么两样，但配上奶油味、辛辣的酱汁，让薯条的味道有所提升。软玉米饼是三块的，里面填满生菜和多余的酸奶油，用筷子串起来。新鲜的萨尔萨辣酱主要是大蒜和番茄，还有一点洋葱，虽然很新鲜，但也没有我想象的那么香。鱼做得很好，但和沙拉一样，这道菜整体上有点淡。

在整个晚上，人群时而稀薄，时而膨胀，大多数人都是啤酒爱好者。汤姆告诉我，他们偶尔也会有唱反的人——固执己见的人会说“要么喜力，要么什么都不要”——但在大多数情况下，人们都愿意尝试新东西。汤姆指着我的一杯“Junction’s Conductor’s Ale”说，“这杯啤酒可能含有四种成分，而且酿造时间长达几周，就像啤酒应该有的那样。”

这不是一个艰难的卖出到该地区的蓬勃发展，年轻的人口，或者真的对（原谅Douchebaggery）口感喝啤酒的人 - 味道更复杂，成分确实更少。

至于音乐:格里姆斯，无用的人，可爱的死亡出租车和Bon Iver每一个声音都来自于演讲者，这是对托尔博伊斯在典型体育酒吧中打破常规的形式的又一次肯定。这可能最终会为他们服务——毕竟，3速度这里熙熙攘攘，每一处都让我们的大拇指感到疼痛。