Teppan Kenta在央格和韦尔斯利学院的杂耍中几乎没有被注意到。这家新铁板烧烤炉所在的庭院，沿着一条小巷延伸，有着一种朴素的宁静，或许更适合北部的约克维尔(Yorkville)市中心。然而，这种隐藏的泡沫的定义是谦虚，而不是浮华。居酒屋圈子的资深人士可能会有理由怀疑，谨慎或节制是否会损害一家日本酒吧的声誉，即使是轻微的节制。

不要误解，Teppan Kenta充满了活力。周末的时候，如果你想要的是热闹的话，那就热闹起来吧。但我想有更多的时间单独看看他们的菜单，用敏锐的眼光观察他们的烹饪方法，所以我选择在这周早些时候去拜访他们。

店主兼厨师谷口健太(Kenta Taniguchi)曾是这家餐厅的经理Guu——差不多是城里居酒屋的院子里用的筷子。虽然没有彻底的修改，但他的新努力也不是抄袭。首先，强度降低了一个等级，哪怕只有一点点。保守可能是一种错误的粘性，但在Guu，狂热似乎会不停地伏击你，而在Teppa Kenta，受欢迎的感觉就像谷口邀请你去吃饭一样。毫无疑问，在铁板煎锅的溜冰场旁边，有14个座位的吧台肯定会培养出某种亲密感，并减少了对夸张呼叫和回应的需求。

铁板式的票价是为分享而设计的。但要注意的是，有些菜比听起来更饱。下订单的时候要接受指导。铁杉烧鸡翅(6.50美元)是一道美味的入门菜，表面金黄，撒着芝麻和柠檬皮，随你喜欢。油炸后，里面的肉嫩多汁，表皮又薄又脆。

在这道菜的油味和美味之后，加入了温和的日本肉汤的海带煎蛋卷(5.5美元)与之相比就显得苍白了，虽然卷起来很松软，但却有点淡而无味。

值得庆幸的是，另一种以鸡蛋为原料的菜肴——omu荞麦面(9美元)又恢复了浓郁可口的味道。在这道菜中，炒面和米饭被捣碎在一起，在煎蛋卷下，破碎和脸红的血，而不是完全混合在一起，在一个迷你巢中铺上一顶藏红花皇冠。在蛋黄渗出的地方，它又脆又粘，让人想起早餐杂烩。

当晚的亮点是他们的广岛风格的okonomiyaki DX(售价15美元，主照)。在广岛和大阪待了几个月后，我设法每天都能吃到各种各样的这道菜，但在家里却无法填补这种空虚。与大阪版的大杂烩不同的是，广岛版的灵魂食物是由豆芽、长尾山药、葱花、天妇罗酥和碎卷心菜组成的，面糊里还有五花肉、鱿鱼、虾和鸡蛋。烤好后，把鲣鱼片撒在烤盘上盖住。

瞧，那些鲣鱼就像停车场空中舞者在鲜味酸甜的表面上涂上厚厚滑滑的大阪烧酱。肯定比我在Guu吃过的更好，Teppan Kenta的烧烤绝对是常规菜单上最好的正宗okonomiyaki。

另一个让人高兴的是他们的chano -pote(6美元)应用程序:比起他们描述的披萨，更多的是煎饼，薄而耐嚼的三角形土豆，上面撒着葱花和一层薄薄的波状蛋黄酱。我唯一的抱怨是，辣腌鱼的内脏在质地和味道上都没有真正表现出来。

谷口的特色菜之一埃比奶酪(ebi cheese)(7.5美元)有点怪。里面有虾、炸土豆和油炸面包丁，奶酪的成分并不像我想象的那么显眼。事实上，它非常微妙，混合在酱汁里的方式让我想起了我小时候吃过的一些广东菜。

带皮的迷迭香烤鸡(8美元)绝对美味，虽然这可能是居酒屋的一种基本食物，但如果我每次都来这里吃，也不会觉得自己很乡下气。

对于甜点的送别，铁烤法式吐司(5美元)太简单了，不太可能令人满意。只有添加了一层香草冰淇淋，才会给那些椭圆形的松软面包带来重力，或者是该停止进食的提示。