《当猪回家》对Junction并不陌生。当地人肯定会认出店主瑞安·盖特纳(Ryan Gatner)是当地市场的常客，他以出售豌豆培根三明治和烧烤．

当被问及“为什么是熟食店?”时，盖特纳回忆起小时候吃波兰熏肠和卷心菜卷的经历，并指出，他最喜欢的肉店老板随着年龄的增长正在慢慢退休。

他的整个理念是对旧时东欧熟食店的致敬。与约翰·贝克合作设计的Mjolk零售空间的特点是白色的地铁瓷砖、涂了漆的锡天花板和回收的黄铜栏杆。

有钉在屠夫钩子上的便签，也有陈列的猪肉和蒙特利尔风格的熏肉。

这可不是一般的熏肉。盖特纳没有用牛胸肉，而是用了牛肉面——最后做成的三明治(11美元)棒极了。手雕肉厚而甜，质地柔软。

这个三明治只要芥末酱就可以了，而且搭配得很合身。它是用切成薄片的面包做成的草原男孩它太新鲜，太软，无法支撑上面堆积的大块肉。

这款波切塔(9美元)用的是珀斯猪肩肉和猪肚肉，用柠檬皮和茴香粉调味。

这种意大利北部风格的烤面包被切成薄片，撒上生菜、番茄、可选的波萝伏洛干酪(加1美元)和rapini(加1美元)，然后撒上烤蒜罗勒蒜泥蛋黄酱。

这家熟食店还提供WTPCH独创的5美元一份的peame三明治，特色是松软的松软面包上夹着几圈自制的、不含硝酸盐的猪里脊肉。一片奶酪、一个煎蛋或一条培根都要多花1美元，但8美元买一个装满食物的三明治是值得的。

除了招牌三明治，店里还备有其他工匠的熟食。有来自珀斯的胡椒香肠和波兰熏肠，来自尼亚加拉的nduja，还有各种各样的烟熏腊肠、火腿和香肠，

在另一个冷藏陈列柜里，陈年牛排用各种刀架、腰腹、皮坎哈牛排和牛里脊肉来搭配猪排、五花肉和双层烟熏培根。

几层货架上摆满了适量的食品，包括洁食盐、科兹利克芥末和调味酱罐。

照片杰西Milns