《当猪回来了》对这个交叉路口来说并不陌生。当地人肯定会把店主瑞恩·加特纳看作是当地市场的常客，他以出售豌豆培根三明治和烧烤．

当被问到“为什么要去熟食店?”时，盖特纳回忆起了小时候吃波兰熏肠和卷心菜卷的记忆，并指出，随着年龄的增长，他最喜欢的屠夫们正在慢慢退休。

他的整个理念是对旧式的东欧熟食店的致敬。与约翰·贝克合作设计Mjolk在美国，零售区以白色的地铁瓷砖、漆过的锡天花板和回收的黄铜栏杆为特色。

展览中有钉在屠宰钩上的小票据，还有porchetta和蒙特利尔风格的熏肉。

这可不是一般的熏肉。盖特纳用牛脸颊代替了牛胸肉——最终的三明治(11美元)非常棒。手切肉厚而甜，质地柔顺。

这个三明治只需要芥末酱就可以了，而且搭配得很好。它是建立在切成薄片的面包上草原男孩它太嫩太软，无法支撑堆在上面的大块肉。

porchetta(9美元)采用珀斯猪肩肉和猪腩肉，并加入柠檬皮和茴香调味。

切好后，把生菜、番茄和可选的波萝伏洛干酪(加价1美元)和莴苣(加价1美元)堆在意大利查巴塔面包上，这道北意大利风格的烤面包以脆皮和烤大蒜罗勒蒜泥蛋黄酱完成。

这家熟食店还提供WTPCH最初的5美元的豌豆三明治，特色是在松软的小圆面包上放上几圈室内腌制的不含硝酸盐的猪里脊。一片芝士、一个煎蛋或一片培根每片都要多花1美元，但8美元一个满满的三明治是值得花的钱。

除了招牌三明治，店里还有其他工匠制作的熟食。有来自珀斯的胡椒和波兰熏肠，来自尼亚加拉的nduja，还有各种各样的熏腊肠、火腿和香肠，

陈年牛排有各种各样的切法，从衣架和巴伐特牛排到皮坎尼牛排和西冷牛排，在另一个冷藏展示柜里，加入猪排、肚腩和双烟熏培根。

有几个货架上摆满了适量的食品，包括洁食盐、Kozlik’s芥末酱和一罐调味料。

照片杰西Milns