Bunner's Bake Shop在2010年底成为了一家专门的店面，因为它的家庭烘焙点心在当地农家市场上获得了巨大的反响。主人和情侣组合Ashley Wittig和Kevin MacAllister开始出售他们的素食点心酒厂区在夏季。虽然他们自己不是麸质不耐症患者，但他们对自己选择的无麸质产品确实很感兴趣。“人们为他们疯狂，”Wittig告诉我。

我的无麸质烘焙史就是一系列结局悲惨的黑暗故事。我并不是不容忍(官方说法)，但我有时会进行“后身体形象崩溃”的排毒，包括把所有好吃的东西都切掉。然而，我尝试过的每一种米粉饼干或不含小麦的松饼，从烤箱里出来时的粘稠度更像是冰球，而不是烘焙的食物。

找到合适的面粉混合和平衡的干湿比例真的是一门艺术。Wittig的蛋糕含有多达7种不同的面粉，其中包括鹰嘴豆。“我也会用很多苹果酱，”她补充道。我可以从这个聪明的女孩身上学到一些东西。或者我可以把棘手的烘焙留给专家。

虽然我仍然可以轻松消化谷蛋白，但如果不是40分钟的TTC路程(包括接送)，我就会是Bunner's的常客。事实上，Wittig猜测，她的顾客中大约90%不是因为过敏而购物。“邻居们非常支持她，”她谈到自己时说结的位置。人们来这里是为了品尝美味——这是关于在烘焙中有什么，而不是没有什么。我不需要忍受从美味的超音速吉普赛饼干撤退，尽管，仅仅因为我不在兜帽。这家烘焙店以统一的价格在全市范围内运送饼干和纸杯蛋糕。

如果我提到吉普赛人饼干——面包店最畅销的饼干——而不给它们一些自己应得的词，我会很逗趣。他们是饼干世界里盛装的薯片或百吉饼。虽然这些有嚼劲的土块被当作饼干销售，但我认为它们很容易就能满足早餐人群的需求。燕麦，干蔓越莓，巧克力和葵花籽都被打包在一个强大的款待。菜单上还有蛋糕、奶油(饼干和“奶油”三明治)、纸杯蛋糕、迷你甜甜圈和咸味夹心糕点。

随着2011年更多的批发被提上日程，Bunner's可能很快就能在离家更近的咖啡馆买到。维蒂希已经盯上了市中心的第二家店。虽然这些烘焙食品可能值得两辆巴士的长途跋涉，但我还是期待一次短暂的(燃烧卡路里的)步行。