自从circle and Squares Bakery出现在美国，它已经在我的生活中出现了无数次(以及我的“同事”的生活)多伦多最好的饼干在二月份的民意调查中。

的公共的骡子,简单的CafĂŠ,Te Aro绿豆豆店和黑马都是新开的咖啡馆，提供圆形和方形的食物。虽然我满足于享受那些咸味巧克力块饼干(天哪)，或出色的(不含葡萄干的)黄油挞，无论它们出现在哪里，但有一天参观真正的C&S面包店的想法，成了我的一点痴迷。

我怀疑这种痴迷源于圆和正方形难以捉摸的特质。我很长一段时间都在网上找不到它们。当我在自由村找到最初的面包店时，它已经关门了(直到我们去了那里，我们才意识到它已经关门了)，并搬到了很远的地方马卡姆经营批发。我越想马卡姆离我有多远，我就越想去。

事实证明，马卡姆离这里并不远。实际上，去那里很有趣，因为我们开了一辆Zip Car，开车真的很新奇。我觉得我们像是在度假，一个黄油挞的假期。在我们到达之前，我已经知道我要问什么了。

“你觉得不把葡萄干放进黄油挞的决定有趣吗?”“圆圈和方块”的老板大卫·巴克斯特(David Baxter)停顿了一下，似乎在反思这个问题过去给他带来的所有悲伤。“是的，这是个人决定。我不喜欢他们……他们不太好。”我知道很多人会同意他的观点。显然这些人都不在马斯科卡:世界上最好吃黄油馅饼的地区。“马斯科卡说这不是真正的黄油馅饼，因为里面没有葡萄干，”大卫说，脸上又露出了沉思的表情。

无论什么。马斯科卡只是嫉妒。

我在面包店没看到黄油挞，但我看到了一些核桃挞。这就像见到一个名人的亲戚。我觉得有点头晕。整个地方都非常愉快，不是我所期望的忙碌，而是相当平静，虽然有点忙。大卫的团队高兴地砍、滚、掸。艾丽莎拍了几张巧克力的照片。牛角面包还很新，很快就会出现在咖啡馆里。

大卫从冰箱里拿出一块焦糖布朗尼蛋糕，让我们尝一尝。我很兴奋地看到那些熟悉的盐晶体在上面，这很可能是我吃过的最好的布朗尼。它是如此的潮湿和粘稠(我不能说足够的盐)。我们第一次品尝的另一种甜点是花生酱巧克力夹心蛋糕(我真希望我们已经吃了好几个月了)。厚厚的奶油巧克力糖霜覆盖在一层层的花生酱海绵蛋糕上。布朗尼是C&S最畅销的糕点之一，南瓜松饼也是。当大卫提到南瓜松饼时，艾丽莎的耳朵竖起来了。艾丽莎喜欢那东西!她一直在说这件事。“我花了很长时间才弄明白南瓜松饼，”大卫说。 It started out as a seasonal offering, but people kept asking for it. Alyssa asks him about a flexible business philosophy. "I don't really believe in having a business philosophy," he says, "but yeah, when you're young you have to be flexible. When you're young, you can't call the shots."

大卫今年26岁，考虑到他已经取得的成功，这是令人震惊的。他和他的嫂子一起做生意，当她抽出时间抚养孩子时，他接管了circle and Squares公司。他没有接受过正规的烹饪训练，但却是烘焙长大的。“在我十六岁的时候，如果蛋糕做不出来我会很生气。”一个青春期的男孩为一个蛋糕而苦恼的画面是相当可爱的，但我想，正是这种苦恼使他取得了今天的成就。“我从不抄近路，”他说。“垃圾和好东西之间的差别大约是25美分。”这听起来有点像商业哲学，我非常欣赏。这么多的餐饮机构投入这么少的努力，但我从来没有经历过后悔购买了circle and Squares。“我不想发送一些我不愿意花钱的东西。” Amen.

照片Alyssa Bistonath