Desmond & Beatrice著名的纸杯蛋糕在打烊前就已经售罄。Desmond & Beatrice之前是一家批发和餐饮公司，供应诸如绿色经济小吃店，Te Aro，托尔咖啡等等。但Desmond & Beatrice的创始人兼面包师阿曼达(Amanda)说，独立纸杯蛋糕店一直是人们的梦想。虽然餐饮和批发仍将继续。

Desmond & Beatrice的蛋糕店看起来和那些长期吃蛋糕的人想象的一模一样。房间明亮、洁白、通风，装饰着裱好的纸娃娃照片和纸杯蛋糕的解剖图，两张铺着桌布的桌子共用一个靠窗的座位。

当然，焦点是柜台上的新鲜纸杯蛋糕，这些蛋糕是根据阿曼达和她母亲一起烘焙的食谱制作的。Desmond & Beatrice刚开到第二天，我就顺道拜访了这家店，它看起来已经快卖光了。开张那天，在打烊前蛋糕就卖完了。

不幸的是，Desmond & Beatrice著名的红丝绒纸杯蛋糕已经被抢购一空，但我还有5个可供选择;非常香草，柠檬天堂，椰子，饼干和奶油，和黑白。我看了看剩下的零食——饼干、方形饼干和令人兴奋的派——阿曼达建议我试试后者(2.75美元)。香草糖霜的巧克力巧克力派尝起来就像德斯蒙德&比阿特丽斯纸杯蛋糕，但形式不同;蛋糕酥脆而湿润，糖霜香甜而浓郁。

我一边和阿曼达聊天，一边咬着它，她兴致勃勃地谈论着自己的烘焙，偶尔还会说些俏皮话。“一切都回到了基本，”她说，并指出她在纸杯蛋糕中使用了真正的黄油和天然原料。阿曼达希望新店将是一个放松的地方，享受新鲜出炉的美食。“我想让这里成为一个你可以来，闲逛，吃个纸杯蛋糕的地方。”

纸杯蛋糕的口味每天都会更换，阿曼达希望很快就能从泰阿罗带来咖啡。与此同时，我选了一个曲奇奶油杯形蛋糕(Cookies and Cream)(2.75美元)，它和我在多伦多其他商店品尝Desmond & Beatrice时的味道一样好。纸杯蛋糕上有少量的物质，有多汁的巧克力蛋糕、奶油饼干和奶油糖霜。当我离开的时候，我在心里记着:下次早点来，确保你能买到红丝绒。

由Jesse Milns拍摄