Meli Baklava & Chocolate Bar于12月中旬在Queen Live Fresh Food Market开业，由Queen and John设计，占据了之前奶茶摊的空间Comebuy．

当你经过这个小摊时，精致的果仁蜜饼和松露巧克力就像玻璃盒子里的精美珠宝一样陈列在那里，让你忍不住停下来看一看。经营这家公司的四名合伙人都热爱高质量的食物，他们想尝试用美食的方法来做果仁蜜饼。

一年前，他们在斯卡伯勒(Scarborough)开设了一个生产空间和一个小陈列室，在成功地将他们的产品批发给诸如McEwan's、Pusateri's、Michael-Angelo's和Sobeys Extra等高档食品商店之后，他们决定在市中心开设他们的第一个零售空间。

“Meli”在希腊语中是“蜂蜜”的意思，两名果香酥饼的厨师Niki和Taso来自雅典，两人都有超过20年的手工制作糕点的经验，他们尝试了很多不同的蜂蜜，最后选择了安大略省当地的一种白蜂蜜作为他们的食谱。没有偷工减料;他们使用真正的黄油和蜂蜜(不含玉米糖浆)，并强调质量对他们来说是多么重要。

果仁蜜饼的大小、形状和口味多得令人眼花缭乱:小果仁蜜饼(1.5美元/块)有圆形燕窝、三角形和蘸黑巧克力的“手指”形状;还有更大的方形蛋糕(每个4.5美元)，甚至是整块定制的、预先切片的蛋糕(30-40美元)。普通的传统面点被作为其品质的样品，果然，它是令人愉快的薄片，酥脆和令人满意的甜。

Niki和Taso使用的是传统食谱，但他们也通过试验和调整创造了新的品种，使果仁蜜饼更加现代化。虽然他们仍然用开心果、核桃、杏仁、腰果和榛子等坚果做经典，但他们也有加入无花果干、梅干、蔓越莓、橘子或椰子等成分的版本，以应对坚果过敏。到目前为止，他们已经开发出了18到20种不同的口味，并且每个月都试图推出一种新的。

无麸质松露巧克力(2.20美元/块;超过7个，每个2美元)，由陶索的女儿凯利手工制作。它们有10种不同的口味可供选择，包括焦糖加粉色喜马拉雅海盐、黑巧克力和花生酱、榛子果仁和覆盆子口味。(他们还在制作无麸质果仁蜜饼。)

另一种受欢迎的商品是梅利(Meli)的佛罗伦萨(florentines)(每件2美元;11.99美元/盒)，由开心果或杏仁制成。他们会很高兴地为顾客组装定制的篮子或盘子，这些篮子或盘子可以混合果仁蜜饼、巧克力和饼干。

朱莉,经营业务方面的事情,告诉我他们计划他们的果仁蜜饼与自家制作冰淇淋或希腊酸奶在夏天,他们正在研究如何交货运输工作——脆弱的糕点和保持完整并不是一件容易的任务。

很明显，这四个人都对他们在这里所做的事情充满激情;自从这家店开张以来，妮基就没有休息过一天——她说店里每天都是新鲜的，不含防腐剂，每天进货两次——但她并不介意，因为她喜欢他们做的事情。

照片Natta Summerky．