“欢呼咖啡”(hail Coffee)是一家对传统中东咖啡进行了全新改造的咖啡馆，在这里，阿拉伯咖啡是盛在无柄小杯子里的，咖啡是用豆蔻“欢呼”的。从心爱的门下来周六小餐室，欢呼是一个受欢迎的加入杰拉德，一个充满活力但几乎不变的边界延伸东唐人街和Leslieville。

业主Salim Bamakhrama是一名建筑师，拥有加州大学洛杉矶分校和UofT的硕士学位，他的灵感来自斯堪的纳维亚半岛，新刷的白色墙壁，中世纪的家具和时髦的枫木台面。《欢呼》故意突出来，就像一个老城区的摩天大楼，它有意识地以一种喧闹的方式吸引人们的注意。

“围绕咖啡，我们融合了东西方文化。这就是共同点:高质量的咖啡和高质量的对话，”bamakrama说。在前往杰拉德广场的路上，为逗留的自由职业者和家庭提供座位区，欢呼是一个文化中心，鼓励客人放慢脚步，参与咖啡的传统仪式。

萨利姆坚持要“欢呼”的卡布奇诺(4.00美元);这是一款经典的咖啡，由淡烤意式浓缩咖啡、小豆蔻糖浆和蒸牛奶混合而成。与典型的重咖啡不同，“欢呼”咖啡以非凡的失重状态占据着至高无上的地位。在中东文化中，加入小豆蔻是一种表示感激的象征——一种价格昂贵、味道独特的香料。

“我们是多伦多仅有的几家供应阿拉伯咖啡的咖啡店之一。阿拉伯咖啡常被误认为是土耳其咖啡，但烘焙、磨碎、酿造和饮用方式都不一样。高级的也门或埃塞俄比亚咖啡豆被烘烤成金黄色，带着淡淡的坚果味。酿造方法需要更长的时间，长达20分钟。它被盛在一个罐子里，配上小杯的fenjans，”Bamakhrama说。

沿着柜台，传统的糖果，如枣($0.50-$0.75)展示，包括Amber, Safawi, Sukkari, Ajwa, Khodari和Mabroom (Salim的最爱)。在阿拉伯人的咖啡仪式中，椰枣会一边喝着热咖啡一边慢慢咀嚼。这就像吃一个天然甜的小熊软糖，融化在热咖啡里。

就像氏度咖啡，欢呼选择了使用Dalla科尔特大学；一个在这个城市很难找到的优质咖啡机。提供多烘焙咖啡，经典的意大利特色混合从Rufino Roasters，有一个轮流选择的咖啡尝试。

在南边，有一个相应的阿拉伯咖啡冲泡站，有咖啡壶、炉子和藏红花和丁香等香料。

供应新鲜的牛角面包Delysees在美国东部，人们可以品尝到烤开心果(4.95美元)、榛子(3.95美元)、黄油(2.65美元)和贝沙梅尔格鲁耶尔奶酪(Bechamel Gruyere)(2.95美元)的美味。

>虽然还处于早期阶段，但菜单将继续扩大，因为Bamakhrama暗示了一种“受欢迎的”巧克力曲奇(仍在制作中)。现在，这个社区仍然弥漫着杰拉德东街弥漫的阿拉伯气息。

照片由Hector Vasquez拍摄。