Blood Brothers Brewing最近开业了，多伦多的啤酒爱好者可能已经找到了他们最喜欢的新酒瓶店。发现于Geary大道在杜邦和达夫林附近，这家微型啤酒厂自信地进入了一个目前非常隐蔽的空间。

但是，这是吸引力的一部分吗?位于一个工业仓库,以前一个存储空间对进口香水,现场将会很难找到要不是他们的两个战略放在穿上他们的标志和一个有利位置的箭头迹象——或者,instagram帐户,合伙人达斯汀·琼斯给大多数当前的信贷业务。

当我踏进那扇门(和再保险:风格的工作室)，我的方向再次被一个不起眼的小标志确认了，它拼写为“beer”，指向另一个入口——是的，需要很多标志。

当我终于找到那家卖酒的商店时，感觉自己好像成了一家秘密啤酒俱乐部的一员，这肯定比多伦多最近试图重建一家20世纪20年代的地下酒吧更令人兴奋。

好东西:啤酒。他们的500毫升的瓶子售价为5 - 6美元，根据季节轮换选择。小桶也可以买到，根据味道不同价格也不同。当我在那里的时候，他们有Inner IPA, Cocoa Woman, Hail Saison和Shumei。

啤酒是在室内酿造的，你可以看到后面的发酵器在工作。他们最大的发酵罐是用旧的奶制品设备改造而成的，剩下的大约1064瓶牛奶，这批牛奶被分成瓶子和桶装的牛奶，以获得许可证。

平均而言，他们在10天内就能酿造完一瓶啤酒，但达斯汀提到每种啤酒的酿造时间各不相同，这一切都是为了品尝啤酒，看看它何时适合。

所有的瓶子都有同样独特的Blood Brothers标签，用橡皮筋绑在瓶子脖子上的一个简单标签区分出不同的味道，包括名字和百分比。

达斯汀·琼斯和布雷登·琼斯是兄弟俩，他们的妻子考特尼和杰米出于对啤酒的热爱创办了这家啤酒厂。考特尼和达斯汀告诉我:“我们一开始是啤酒爱好者，我们的假期围绕啤酒展开，所以我们开始酿造啤酒。”

我问他们关于口味变化的问题，达斯汀说他们每隔几个月就会尝试混合一下。“我们可能全年都有内IPA和树梅，季节性也会有2-3场。”

随着多伦多各地的客户越来越多，你也可以在各种适合手工制作的地方找到他们的啤酒，从高地公园到圣劳伦斯市场。

幸运的是，我在明年的一批货之前买到了最后一批的Hail Saison's(6美元)，它的水果味让人难以置信。我还尝了他们最畅销的内啤(Inner IPA, 5美元)，它有一种独特的啤酒花味，但不会太过浓烈。

这个空间的朴实无华增加了吸引力，利用了主人对啤酒的真正热情。从回收木材制成的柜台和旧门，到简单的棕色纸袋，很明显，他们关注的是啤酒的质量，而不是定价过高的包装和容易接近的店面。

那么，他们如何让客户进入他们低调的仓库呢?他们独特的口味和不断进化的产品。考特尼自信地说，“这座城市里喜欢啤酒的人会出来喝的。”

达斯汀补充说:“对我们来说，我们想把啤酒推向市场。我们想保持它的趣味性。如果我们只是酿制淡色麦酒或窖藏啤酒，为什么会有人想去吉尔里大道呢?”

《血亲兄弟》只收现金，所以要提前计划。

照片由Hector Vasquez拍摄