蓝色多瑙河香肠屋以其同名特色为荣，但这家家族经营的熟食店绝不是香肠盛宴。

毫无疑问，香肠是这家店的主要卖点之一，但这家店已经开始接受各种匈牙利美食。“我爸爸早在1963年就开始做这个生意了，”店主尼克·巴莱加(Nick Balega)告诉我，我们在店里的一张前野餐桌前坐下。

“我父亲从他父亲那里学来的;一个屠夫。当他搬到加拿大时，他也带来了他对肉类的知识。”

多年来，尼克的父亲在多伦多市中心的商店里为他准备香肠;从通用肉类，到布达佩斯肉类市场，再到伊丽莎白肉类市场。然后在1994年，尼克和他的兄弟姐妹，接管了家族生意，开了蓝色多瑙河香肠屋。

“多瑙河就是多瑙河，”尼克说。"蓝色多瑙河换成蓝色多瑙河华尔兹"

这家店用传统的方法制作肉类，对尼克来说，这意味着“没有硝酸盐，没有其他填塞物，没有人工烟雾。”

蓝多瑙河有30种不同种类的新鲜和准备好的香肠，还有大量的干香肠和熏培根，每天都有吸烟者。当然，沙巴酒是一道特别的特色菜，另外还有熏白培根和白血胡尔卡。

但这家店不仅卖香肠和培根。虽然规模不大，但它拥有一系列进口的欧洲杂货——从香料、果酱到糖果——并拥有自己的面包店和糖果区。”

比利时卷——也就是胡桃和罂粟卷——在节日期间特别受欢迎，”尼克说。“但越来越多的人似乎一年四季都在买。”

白天，该地区的工人们似乎也会在蓝色多瑙河停下，享受这里的热腾腾午餐。

此外，这里还有很多现成的汤和炖菜可以加热后食用，还有打折的冷冻生香肠。

与此同时，蓝色多瑙河正在继续其正常生产和联合包装，并将准备特别订单的要求。尼克说:“有时我们会让人们来这里谈论他们的祖父曾经做过的食谱。”“所以我们会尽最大努力复制它。当然，还是要用老办法。”