ChocoSol是一家本地横向贸易巧克力和咖啡公司，注重生态和直接从当地农民照料的墨西哥森林花园采购。

该项目始于农贸市场，而巧克力sol的组合式自行车或迷你卡车在夏天仍然可以在许多市场找到。

这家店和他们的概念一样模块化，而且相对较小，不过有一个边栏，在那里可以享受饮料和巧克力。

货架上的巧克力和咖啡产品简洁环保的包装占据了整面墙，所有从豆到棒的巧克力生产都在后面进行。

楼上有一个类似博物馆的区域，每周五举行品酒会，这里也可以举办各种活动和现场音乐表演。你也可以预订私人品酒和活动的空间。

这里所有的巧克力都是由来自恰帕斯的兰肯登丛林和瓦哈卡山区的有机遮荫可可混合而成。他们的“横向”贸易包括为当地的小批量巧克力制造商提供可可，比如Some和Soul。

这里的很多机器都是朱可索自己制造的。他们慢烤可可豆，而不是像大多数人那样在高温下烤。

然后用一个由瓦哈卡风格的molinos火山二氧化硅制成的专用研磨机进行研磨。然后经过二级工匠级别的机械加工，最后进行回火，使其闪闪发光。

如黑巧克力、甘美椰子和香草海盐等可可要磨8个小时，如用稀有白化可可制成的捷豹脆等特色可可要磨14到20个小时。

说到吃巧克力，他们不只是做巧克力棒。还有一些特色产品，如白巧克力椰子黄油杯和香草海盐椰子黄油巧克力。

喝巧克力饮料(10美元)是把它塑成冰球，你打算把它剁碎并乳化，在家里自己做饮料。

通过这种方式，你还可以混合不同种类的巧克力，比如辛辣的阿兹特克血巧克力和瓦哈卡肉桂。它口感丰富，多泡沫，冷热皆可:其秘密成分是在乳化过程中加入的空气。

与饮用巧克力形状相同的冰球，但完全不同的产品是饼干状的巧克力-阿里格里亚，基于一种古老的墨西哥营养小吃。

他们还提供美味的纯素食巧克力玉米粥牛奶。它的奶油味和泡沫比大豆更浓，由安大略紫玉米、略带花香的可可玫瑰和冰混合而成。

虽然他们已经存在了很多年，但这是他们第一次在店面经营，可以购买酒吧、巧克力和咖啡。