巧克力店，可可爱好者的梦想Roncesvalles，悄悄地打开中间没有广告建设的噩梦．你可以称之为糟糕的商业举动。但是，当一个前诉讼律师决定辞去他在海湾街的轻松工作，开始自己的糖果生意时，你知道他做了功课。店主蒂姆·英格利希(Tim English)选择了这个位于西区的地方，因为这里充满艺术活力，注重美食，而且适合家庭居住。此外，龙西的建设计划在12月前完成。

选择对一家巧克力店进行审查充其量是一种折磨。在可可脂和焦糖的诱惑下，我真的能做到完全客观吗?我的观点会被我的甜食所腐蚀吗?我不知道英国人是否也担心同样的诱惑。他解释说整天和糖打交道会让人失去兴趣。我想对于生活中最好的东西(包括巧克力)，适度是最好的。

自今年夏天开业以来，The Chocolateria的生意就建立在行人路上，向路人销售松露、树皮、脆饼和巧克力。商店的产品会根据顾客的要求不断改进。英格利希希望公司能有机地发展。事实上，他的畅销书之一——巧克力包薯片——就是受到了一位顾客建议的启发。“我们几乎可以用巧克力做任何东西，”他补充道。这是真的。现金包里有牛奶模和黑色吉他。

显然，最赚钱的是手工卷松露。核心口味如黑巧克力和黄油朗姆酒与季节性和特色酒搭配

如枫糖培根和南瓜虽然店里所有的甜食，包括让人垂涎欲滴的松露巧克力，都是尽可能用优质和天然的原料制成的，但英格利希非常注意保持价格平易近人。每块松露售价1.40美元，可以装在礼盒里。

我不得不想象，公司法并不能满足英格利希创造性的漫游欲望。他在乔治布朗大学学习糕点艺术，这一举动改变了他的生活。蒂姆涉足商业的各个领域，并且喜欢他新的职业道路的多样性。在调和巧克力和卷松露巧克力以及与顾客搭讪的间隙，他翻修了商店的地下室，为自制冰淇淋生产腾出空间。此外，这家店很快就会配备更多的烘焙食品，包括定制蛋糕，还会增加一个专业烤箱。

出于雄心，英格利什公司计划举办品酒活动，并与当地其他企业合作。他目前还在空间的后面提供巧克力制作课程。这个空间里摆放着他自己的画作。我开始怀疑是否有什么是这个人做不到的。

他能做的就是做出非常美味的巧克力。我仔细考虑各种选择。海绵太妃糖吗?巧克力棉花糖吗?蜘蛛侠棒棒糖吗?最后我选择了库西巴尼海盐树皮配杏仁。比性?只是也许。