啤酒学院并不想统治世界。我花了一些时间才意识到，新装修的旧房子达根的酿酒厂维多利亚街(Victoria Street)因为一些隐秘的、受利润驱动的原因没有开业，但在这周早些时候参观了这里之后，我内心的愤世嫉俗都被平息了。

我愤世嫉俗的主要原因是，虽然啤酒学院的MO是生产和推广“精酿”啤酒，但它实际上是由Molson．这是莫尔森旗下两个品牌合并后的产物，格兰维尔岛酝酿和Creemore泉啤酒在美国，啤酒学院是由Molson的精酿啤酒部门Six Pints领导的实验和品尝场所。

然而，不管人们对大型啤酒品牌的动机有何看法，也不管支票是谁签的，很明显，啤酒学院的人真正关注的是一种完全令人钦佩的东西——即对啤酒的明确热情。

现场品尝啤酒学院不仅是一个房间,零售商店,和事件空间,但也有小批量啤酒厂,小布鲁尔的库,所以你可以了解啤酒生产的所有方面的卑微如大麦、麦芽和啤酒花的美味在口中结束。

运营经理亚伦·比利亚(Aaron Bilyea)说:“(啤酒学院)的整个理念是，它是一个中心——啤酒爱好者可以聚在一起，谈论啤酒，分享故事，交换配方。”事实上，比利亚说，啤酒学院的设计不亚于“把啤酒放回基座上”。

即使开业不到一个月，他们似乎在这方面做得很好。这里的员工不仅以一种极具感染力的热情谈论啤酒(“你能尝出香蕉、甜橙和泡泡糖吗?!”)，而且这个地方本质上是对所有与啤酒有关的东西的致敬。除了各种各样的啤酒纪念品，该空间还以啤酒时间轴为特色——一幅描绘啤酒发展史上重要时刻的大型壁画。品酒室的吧台是用回收的啤酒瓶制成的，这是一个不错的装饰。

在品尝室里,你会发现选择Creemore啤酒,除了一些实验产品的“brandless”tap-heads下的“六品脱专业啤酒厂,其中大部分可用于实得购买(尽管极力推崇的“咆哮都出在我访问由于大规模流行)。他们的饮品轮换阵容肯定会经常改变，因为啤酒学院不仅计划酿造季节性的啤酒，而且已经每周推出新的啤酒。

目前，只有12盎司的份量，但你可以四处品尝，享受三、四盎司的份量。很明显，品酒室里没有食物，但这似乎注定要改变，因为啤酒学院的部分重点是教育人们关于啤酒和食物的搭配。

品酒室没有厨房(尽管在地下室有一个开放的酿酒厨房，用于展示和举办活动)，但比利亚在未来可能的品酒室菜单中提到了熟食等低维护食品。热情的啤酒品酒师贾斯汀·拉蒙塔尼(Justin Lamontagne)认为可以搭配的任何随机项目都有可能出现在品尝菜单的候选名单上。

例如，当贾斯汀带领我们做了一项很棒的啤酒和奶酪搭配时(这是一项公众可获得的强烈推荐活动)，他对某些干蔬菜片与比利时风格的棕色啤酒搭配的结果感到特别兴奋。

然而现在，啤酒学院满足于作为一种休闲的酒吧和教育中心，以及消费者反馈的渠道。桌子上堆满了评论卡，会场的“啤酒大使”真的很想听听你要说什么。

我问比利亚，这些反馈是否最终会帮助啤酒以cremore或Granville产品的形式出现在货架上，他再次向我保证，啤酒学院没有隐藏的动机。“这个地方主要是为了教育目的，但也为了酿造优质啤酒，”他说。“在这一点上我们没有任何统治世界的计划。”奇怪的是，我相信他。

如欲查询租用活动场地或安排啤酒和奶酪搭配，请发送电子邮件至events@beeracademy.ca。

作者:Ben Johnson /图片:Paul Aihoshi