Aanch，在印地语中松散地翻译为火热的激情，是一个两层的餐厅，距离罗杰斯中心只有几分钟的时间，提供传统印度菜的美食扭曲。

以前259主机，这个空间属于后面的同一个酒店集团主机这家印度连锁餐厅很受欢迎。

Aanch和它的前身之间没有太多的区别。空间仍然充满了温暖、色彩丰富的灯光，柔和的配乐有助于传递情绪。

在Aanch的厨房里有一个秘密武器:一个真正的烤炉，可以制作烤肉串和印度烤饼。它从印度运来，其内部经过烘烤的粘土通过电力加热到400摄氏度，并在很多方面保持着，就像一个铸铁锅。

厨师们用菠菜、水和jaggery(一种甘蔗糖)的混合物来清洁烤箱并保持它的味道。印度烤饼的烹饪方法是将面团轻轻拍打在烤箱壁上，几分钟后面团就会升起，变成漂亮松软的面包。

全麦馕饼(3.99美元)本身就很好吃，但Aanch的欧洲烹饪灵感对馕饼的演绎更上一层楼，加入了香菜和辣椒(5.99美元)或大蒜(5.99美元)等配料。

芥末蒜蓉扇贝(16.99美元)非常香，铺在干辣椒米上，淋上喀拉拉邦的椰汁。

印度奶豆腐咖喱(17.99美元)的灵感来自厨师Sidhanshu的母亲。这道菜将腰果酱、藏红花和香料混合在一起，制成一种甜而可口的印度烤饼蘸料。

如果有一道必点的菜，那可能就是多汁的皇冠羊肩(售价30.99美元)。用包括八角、肉豆蔻、花椒和红辣椒在内的27种香料腌制24小时后，它的味道会在其他味道消退之前充满浓郁的孜然。

它的vindaloo是用红糖而不是土豆做的，这让它的口感更清淡，而且配上了甜蜜饯芒果，这是你在其他地方很难找到的。

要想吃多汁的海鲜，红烤辣椒虾(20.99美元)是用芒果酱调味的，配上薄荷酸辣酱。

Kadai鸡肉(19.99美元)绝对偏小。它和酸奶酱一起煮，和印度烤饼很搭配。

甜点则是加了能多益巧克力酱(13.99美元)，而不是通常的豌豆和土豆，并配上碾碎的开心果，上面铺上一块小的可食用银片。