Corks & Platters是一家小酒吧海滩有家的DIY氛围。这里以前是一家地毯店，能坐大约18个人，有几张双人桌，一个靠窗的柜台和一个酒吧，顾客可以用软木塞玩层层叠或跳棋。

整个房间的装饰风格五花八门，由店主克丽丝塔·波利特(Krista Pollett)打理，从墙上的艺术品到铺满原木的水槽，她包揽了所有的东西。(一定要看看楼下的女卫生间——Pollett自夸这是海滩上最好的。)

波利特来自纽芬兰的科纳布鲁克(尽管她在帕克代尔长大)，她已经做了很多事情:她在圭尔夫开了一家B&B旅馆，在尼亚加拉上了一所葡萄酒学校，成为了一名品酒大师，还做了16年的全职妈妈，做饭、养鸡、种植自己的花园。

波利特认为，安大略的葡萄酒和食物被低估了，他想强调来自尼亚加拉、爱德华王子县和埃塞克斯县的小型葡萄园的葡萄酒，这些葡萄园在LCBO无法买到(“他们看重的是数量——我看重的是质量”)。7盎司。一杯葡萄酒12美元一杯，或者你也可以自带酒水，但要收取开瓶费(本地葡萄酒10美元;非本地,15美元)。

当我们参观时，黑板上列出了尼亚加拉(Niagara)基尤葡萄园(Kew Vineyards) 2013年的有机雷司令(Organic Riesling)、PEC Stanners Vineyard 2011年的黑皮诺(Pinot Noir)和Essex County Sprucewood Shores 2012年的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等。波利特向我推荐了尼亚加拉Kacaba葡萄园(Niagara’s Kacaba Vineyards)的2011款Cab Sauv，我喝了一小口就被打动了。

对啤酒更感兴趣的人还可以买到Muddy York Brewing Co.公司的“出土琥珀啤酒”(underground Amber Ale, 500毫升售价8美元)或Beau's啤酒(600毫升售价9美元)。

Snackwise，正如它的名字所暗示的那样，这家酒吧提供了一份简单的浅盘菜单:奶酪(20美元选三种，27美元选五种)、肉类(19美元选三种，26美元选五种)和蔬菜(10美元)。Pollett知道她的产品的背景故事，并很高兴分享她的知识;她甚至自己去拿，而不是让卡车停在外面送货。

蔬菜拼盘组成的片黄瓜加上鹰嘴豆泥和黑蒜在一块粉红色喜马拉雅盐,使它看起来视觉上的吸引力,因为它是美味的,黄瓜吸收盐-你必须吃很快,如果你不想让它变得太咸。

至于黑蒜，我们以前从未尝试过，这是一种新发现。它尝起来很甜，有点像香醋，波利特称之为“大蒜鱼子酱”。她告诉我们这是一种韩国美食，她从巴西pei的一位老农民/前养蜂人那里得到的，那人用有机方式种植它，然后自己发酵。

我们还尝了一大盘肉，里面有自制的牛肉干、野猪肉腊肠和野麋鹿夏季香肠，佐以橄榄、ACE面包房的面包(波莱特最终想自己烤面包棒)和一些甜甜的黑色大蒜。波莱特自己用罗农场的牛肉做牛肉干，她从圣劳伦斯市场买的野味肉。

每个月的第一个周二和周四，我们都有牡蛎之夜，有新鲜的马尔佩克斯(Malpeques)牡蛎(每期3美元)，还有来自巴西的剥壳者偶尔会来打扮成绿山墙的安妮．

当我们喝酒、吃东西、聊天时，好奇的当地人会过来看看这个地方。在这样一个舒适的空间里，每个人都不可避免地会在这里互动，而这正是波利特想要做的:用加拿大美食和美酒把人们聚在一起。

照片由Hector Vasquez拍摄。