多瓦是一家意大利餐厅，专营西西里特色菜和地中海风味的海鲜菜肴。

由厨师罗伯托·马洛塔和他的妻子杰奎琳·尼科西亚领导，她的另一家餐厅Ardo(以他们儿子的名字命名)采用了更传统的意大利饮食方式，对鱼类的关注较少——“多瓦”实际上是对历史上的唐瓦尔(Don Vale)的颂歌，也就是现在的卷心菜镇(Cabbagetown)，它就坐落在那里。

这个微妙的魅力点提供了一个葡萄酒计划策划由内部侍酒师和一个私人活动的楼下区域。

他们还经营着一家“多瓦食品储藏室”(Dova Pantry)，储存着从西西里运来的生活必需品，这些必需品是这对夫妇的公司Vivi Imports带来的，Vivi Imports是以他们女儿的名字命名的。

生菜单上有一份剑鱼片(21美元)，这是进入餐厅海鲜供应的好办法。这道菜上桌前放了一点芥菜籽、薄荷和橄榄油。

意大利乳清干酪(ricotta and bottarga, 17美元)是一种柠檬味的意大利乳清干酪，配以面包和橄榄油烹制而成的美味。将蓝鳍金枪鱼的腌制鱼卵磨碎放在上面。

披萨非常轻，由48小时的酵母制成，在木头烤炉中烘烤而成。

Contadino(19美元)是一个素食选择，里面有fior di拿铁、烤西葫芦、晒干番茄、罗勒和咸烤乳清干酪。

最简单的意大利干酪是用乳清干酪而不是佩科里诺干酪做的。意大利乳清干酪(ricotta and pepe, 19美元)非常简单，里面有新鲜的意大利乳清干酪、黑胡椒和用加拿大粗面粉和意大利谷物混合而成的意大利面。

甜点是柠檬冰沙加金巴利果冻方块。

鸡尾酒菜单上出现了一种新颖的“加拿大凯撒”鸡尾酒。

“Dova Caesar”(16美元)摒弃了“Clamato”，取而代之的是一种绿色饮品，以辣根味和腌黄瓜味的伏特加、酸橙汁、波莫多拉水和芹菜苦味酒为底料。

脱水的番茄皮给人一种原始鸡尾酒的感觉。自制伍斯特沙司和意大利辣香肠配在蛤蜊上。我随时都愿意接受这个，而不是普通的凯撒。

Calice有冰杯(15美元)。有波旁威士忌，黄绿色，amaro, Dom Benedectine, pepperincino和迷迭香糖浆。

加入西西里橄榄油的杜松子酒是Olio(16美元)的主要原料，佐以罗勒糖浆、酸橙汁、蛋清和雅培苦精。