El Nahual是一家低调而价格合理的墨西哥卷饼摊，提供从零开始的经典组合，展示技巧惊人。

店主路易斯·埃尔南德斯(Luis Hernandez)以丰盛的虾和鱼肉玉米卷而闻名，这些玉米卷的食谱是他妈妈教给他的，主要原料来自肯辛顿市场(Kensington Market)的新鲜农产品。

这个空间很小，肯定更适合外卖，但这里有一个很好的窗台，上面有结实的凳子，可以舒服地吃玉米饼和吃饭。一幅中美洲风格的绘画描绘了一种动物，据说民间传说中的纳瓦人变成了这种动物。

每个玉米卷都是放在一个结实的玉米饼上，压平后摆在你眼前。没有必要用所谓的专业的双壳移动。通常会掉出那些薄脆的包装纸，并在一个额外的玉米卷在这里很好地包含。

大多数玉米饼的价格是3.75美元，或者10美元3美元，其中包括用牛至和香菜腌制的鳕鱼，它没有被弄得面糊，只是薄薄的一层，外皮味道很好，脆脆的，被香菜蒜泥蛋黄酱和卷心菜沙拉提了起来。

所有的酱汁都是自己做的，包括唯一一种非常有活力的酱汁，那是一种简单的深橙色辣椒酱，由辣椒、番茄和洋葱混合而成。

用干辣椒、香料和阿奇奥特酱腌制的猪肉做成的墨西哥卷饼味道鲜美，再加上洋葱和香菜上面的一整片烤菠萝，多汁的口感就平衡了这道美味。

一个煎虾玉米卷要多花一美元，但它的外面覆盖着美味的蒜香脆奶酪，还有多汁的虾、洋葱、烤辣椒、鳄梨莎莎酱和香菜，是值得的。

最后的墨西哥卷肉是我最喜欢的菜之一，用自己的肥肉做的潮湿的猪肉，上面放着鳄梨莎莎酱、洋葱、香菜，还有酸味不错的腌胡萝卜和白萝卜。

埃尔南德斯还制作自己的阿瓜frescas和horchata(2美元)。味道可能会随着他的实验而改变，但在我们参观的那天，有番石榴的选择。

霍恰塔是由米饭、水、肉桂和香草混合而成，埃尔南德斯喜欢将其浸泡一夜，让所有的味道融合在一起。这种怀旧的墨西哥饮料就像喝妈妈自制的米饭布丁，不知怎么的，感觉很清爽。

这是埃尔南德斯自己开的第一家店，他从美国搬到这里后，把他在那里的经历注入了El Nahual。使用传统和合法的食材，他的想法是在盘子上做文章，而不是自己的正宗食谱。