在多伦多，Enchilados Taqueria是一个品尝墨西哥风味的地方，这里有玉米饼、墨西哥卷饼和墨西哥粉饼，旁边还有特制的蒸玉米饼。

餐厅位于埃格林顿大道西(Eglinton Avenue West)的基尔街(Keele Street)，餐厅内部的木质镶板将厨房围成一个开口，顾客可以在这里点餐。这感觉就像你偶然发现了一个街头玉米卷摊。

这是有道理的，因为这个广告的很多灵感来自德西蕾·贾马尔(Desiree Jamal)在她的家乡莫雷利亚(Morelia)的家族街头玉米卷店。这是德西蕾和她的丈夫，餐馆老板托马斯·雷耶斯。

托马斯来自厄瓜多尔，虽然他们专注于墨西哥食物，但他们创造了一个名为Mayinca food Services的品牌，结合了他们的文化，玛雅人和印加人。

我被告知，这对夫妇目前正在构想的bet188金宝未来餐厅将归这家母公司所有。

这个城市的其他墨西哥餐馆很难找到，他们的特色菜是蒸玉米饼或蒸玉米饼，这是用德西蕾已故祖母的食谱做的。

这也是她家里的墨西哥玉米饼店用的食谱。她的家人在一个大冷藏箱里准备它们，尽管它们通常是在大篮子里制作的，这也是他们的另一个名字，墨西哥卷饼德卡纳斯塔的来源。

在这里，他们把松软的玉米饼放在烤架上加热，然后在六种不同的蛋白质选项中分别填入其中一种，刷上自制的无辣椒油以增加风味，然后放进蒸笼里蒸软。

蒸了大约一分钟后，它们出来了。超软的玉米饼上有腌蔬菜、卷心菜和自制的萨尔萨辣酱。

这是我第一次吃墨西哥卷饼(每个3.8美元，3个11美元)，第一口让我惊喜不已。虽然比传统的硬壳或软壳墨西哥玉米卷要复杂得多，但刷上辣椒油会带来很多味道。

说到馅料，每天早上都是新鲜准备的，我们尝试了绿莎莎猪肉、阿多波猪肉、Chicharron和炸豆。这些菜味道都很好，但用绿蕃茄和香菜做成的绿猪肉酱是最受欢迎的。

菜单上的其他食谱都是这对夫妇的创意，受德西蕾对墨西哥烹饪的深入了解和托马斯的烹饪背景的影响。

有四种不同的选择(每种4美元，牛排4.5美元)，墨西哥玉米饼Al Pastor是用猪肉在adobo中浸泡了五个多小时，adobo是由辣椒、醋、香草和香料混合而成。这是最受欢迎的玉米饼。

每一个松软的玉米卷都配有洋葱、香菜和新鲜的酸橙，这就是墨西哥人喜欢的口感。

你也可以选择自己喜欢的玉米煎饼馅(从8.5美元到12美元不等)。除了精选的蛋白质外，它还会在玉米粉圆饼里塞上玉米皮煎蛋、马苏里拉奶酪、生菜、米饭、炸豆、酸奶油和墨西哥辣椒。

在烤架上烤了一分钟，把玉米饼烤焦并加热内部，然后把玉米饼从中间切开。他们在馅料上并不吝啬，馅料确实很重。

墨西哥粉饼(价格从7美元到10.50美元不等)有相同的馅料可供选择，还有四种辣味不同的萨尔萨酱供你选择，就像其他菜肴一样。

这里出售的自制饮料是德西蕾母亲目前在墨西哥经营的果汁吧的混合物。牙买加(升:7美元，杯:3美元)是一种用新鲜木槿花和蔗糖混合而成的浓稠浓缩饮料。

清爽的木槿味是一种完美的饮料，能让你吞下所有的墨西哥卷饼。

美味的墨西哥甜点也可以在这家餐厅里找到，比如Buñuelo Mío上的油条状甜点和多伦多的Hielito Bits公司的新鲜水果冰棒。

Enchilados Taqueria为一个以吸引寻找墨西哥卷饼的人们而闻名的社区增添了新的元素，为当地人和游客提供了另一个前往该地区的理由。