哈莱姆地下餐厅(Harlem Underground)是大厨安东尼·梅尔(Anthony Mair)灵魂料理迷你帝国的新成员，它从他之前的Irie food Joint接管了这家餐厅，并加入了里士满街(Richmond Street)哈莱姆的餐厅在现场。周日晚上，我和一些朋友一起去吃一些丰盛舒适的东西，以满足他们的渴望，我们没有让他们失望。

我们先分享了一盘拉法叶(Lafayette)鲶鱼(售价9美元)，这些鲶鱼裹上面包屑，经过油炸，蘸着烧烤酱和蛋黄酱蘸着吃。鲶鱼是你能吃到的最温和的一种鱼，所以这道菜实际上是蘸着油炸面包屑，尽管鲶鱼确实增加了一些清淡、片状的口感。

哈莱姆地下区(Harlem Underground)的主菜都是按单点的(也就是说，两边要分开点)。我们狼吞虎咽地吃了一大堆，因为必须在玉米面包和油炸泡菜之间做出选择，我希望我永远都不会做出这样的决定。

这里的玉米面包(4美元)有点甜，口感浓稠，味道不错。油炸小茴香泡菜(3.5美元)提供了另一个品尝美味葱蛋黄酱的机会，但它又脆又酸，本身就很棒，而且价格非常合理。大块的蜜饯山药(5.5美元)淀粉含量高，味甜，边缘有嚼劲十足的焦糖。我们还尝试了培根芝士通心粉(6美元)，口感柔滑，令人满意。我们分了一个碗，但当我们吃到最后几口时，这样做就破坏了餐桌上的礼貌。

对于我们的主菜，我们忍不住尝试了哈莱姆地下区(Harlem Underground)的炸鸡和华夫饼(15美元)，这是一种对健康的公然蔑视，以至于它的保险价格应该提高。这道炸鸡做得非常完美——多汁、嫩滑的肉外裹着一层厚厚的、酥脆的面糊——配上顶级的白鸡肉汁和香菜酸橙枫糖浆。华夫饼在我们买的时候有点酷，所以它们不符合鸡肉的标准。尽管如此，在松软的华夫饼上浇上酥脆的炸鸡、肉汁和糖浆，这是非常错误的，但也是非常正确的。

菜单上的肉和华夫饼部分还包括手撕猪肉(15美元)。猪肉装在碗里，配上大量的焦糖洋葱。虽然整体味道很好，但肉很油腻，而且我们收到的碗里有一些骨头，这并不是一道很棒的菜。

另一方面，什锦菜(jambalaya, 19美元)是第三层的全垒打。天啊，太棒了。米饭的味道浓郁而辛辣，更不用说大块大块的螃蟹、虾和鸡肉了。盘面上放着一片黑鲶鱼片和四块饱满可口的贻贝，还有鲜红的辣椒和绿色蔬菜增添了口感。

除了一些疑虑之外，我们在哈莱姆地下区(Harlem Underground)吃的这顿饭充满了丰盛、大胆、美味的食物和友好的服务。虽然油炸和肉汁可能对心脏不好，但肯定对灵魂有好处。