Herby是一家波斯餐馆，专营伊朗西北部的食物。

这家温馨的餐厅是一封给充满玫瑰的田野的烹饪情书Herbi:靠近店主贾瓦德·泽迪法尔家乡的一个风景优美的村庄大不里士．

这家餐厅的菜单上有伊朗东阿塞拜疆说阿塞拜疆语的省份特有的食物，里面摆满了伊朗的蓝色陶器和泽迪法尔的女婿拍摄的照片，其中包括他在玫瑰地里的侄女。

泽迪法尔并不是一个受过专业训练的厨师——他的食谱都是从他母亲和祖母那里传下来的——但在食材方面，他绝对是一个纯粹主义者。他从Herbi进口玫瑰来泡茶，加入有机红糖。

几年来，泽迪法尔经营着一家叫发Deeg为了追求更高档的东西，他们在2017年关门大吉，周末的波斯早午餐包括鸡蛋、枣泥和羊乳酪。

他说:“我一直想把我的新地方打造成一个集美食、艺术和文化于一体的地方。”

如果你曾经去过波斯餐厅，你可能知道一些菜肴的波斯语名字，而不是阿塞拜疆语翻译，尽管有些食谱是大不里士特有的。

kashk e bademjan(9.5美元)是一种美味的烤箱烤茄子，搭配核桃、炸洋葱、酸奶酱和薄荷油。

你绝对应该通过萨拉马特面包房来搭配一份巴巴里面饼。

这里所有的肉都鲜嫩多汁。鸡肉塔瓦烤肉串(19.99美元)是用烤箱烤的鸡胸肉，放在塔瓦或平底锅里，配上烤过的蔬菜和米饭。

在塔瓦餐厅里，小牛肉和牛肉是整块圆形的，同样美味。

koobideh三明治是我的梦想，里面有一整串多汁的碎牛肉串，还有腌黄瓜放在芝麻小圆面包上。

在阿塞拜疆和伊朗，令人难以置信的流行是Piti(22.95美元)，有时被称为abgoosht。

这道炖羊肉腿和鹰嘴豆的炖菜是用黏土做成的，需要用木槌手工捣碎。你可以把炖肉和肉分开倒出来喝，不过最终你可以随心所欲地吃这道菜。

一种底部有有机画眉草面粉的玫瑰水饮料叫Shovaran，全年都很美味，但尤其在夏天用来降温。