Planta是一家100%以植物为原料的餐厅。当我问当地可敬的厨师David Lee(著名的留心)这意味着什么，他说，就像它听起来的那样:无论如何，没有动物产品被使用。但你不会在这里找到任何坚果、肉或牛奶:它更多的是使用植物性成分来寻找多样性。

没有人比李更能胜任这个挑战。显然，他在Nota Bene的一位顾客经常要求改变菜单上的菜品，以适应他严格的饮食，李照做了，很高兴接受这个挑战。不久之后，他也开始吃植物性饮食，并与之合作史蒂文Salm他一直在做同样的事情，但时间要长一些。

它的内部设计体现了时尚与心灵的融合，丝毫不牺牲约克维尔顾客可能期待的奢华的震撼因素东工作室．坎迪斯凯定制设计了他们的funky丛林植物打印墙纸。沙发和舒适的椅子随处可见，还有引人注目的灯具。提莎·迈尔斯，她画了六幅壁画Kasa摩托在他们的一面墙上画了一片巨大的叶子。

这里的开胃菜都是精心制作的。西瓜酱(13美元)不含麸质，盛在一碗冰里。这是牛油果泥，在海带里用真空烹饪过的西瓜，烤紫菜，还有自制的柑橘黄豆泥，最后裹上一大块宣纸片。

另一道开胃菜是酸橘汁腌鱼椰子(13美元)。李解释说，他可以用鱼做同样的菜:幼椰和扇贝的质地非常相似。椰子浸泡在酸橙汁、辣椒和洋葱中，上面放着鳄梨片和碎有机玉米坚果，点缀着枣泥。

花椰菜蛋糕(9美元)是由花椰菜和土豆制成，上面浇上松露豆奶、植物油蛋黄酱和松露坚果“帕尔马干酪”，并配上一个柠檬角，这实际上抵消了松露的味道。

至于主菜，这18根胡萝卜热狗(17美元)用的是烟熏有机胡萝卜，而不是热狗。它们是热狗，放在用面粉做的自制小圆面包里K2还有姜黄，它能让面包呈现出令人惊讶的黄色。这只狗在上面放上酸菜、莳萝泡菜、蛋黄酱和芥末，再配上辣薯条。

我们的另一道主菜是哈比比(Habibi)沙拉(17美元)，它融合了大卫·李(David Lee)祖母的豌豆食谱。所有的沙拉都不含谷蛋白，比如花椰菜、粗麦粉、小扁豆、欧芹、薄荷、香菜、红醋栗、苏木、扎塔尔和芝麻酱。

普兰塔用冷榨的果汁做鸡尾酒村Juicery,太。我们尝试了“美丽与甜菜”(11美元)，它是用专门为他们设计的以甜菜为基础的Planta Punch Village果汁店制作的，里面还加入了黑朗姆酒、椰子、柠檬和龙舌兰花蜜。

照片由Jesse Milns拍摄