只需要在这个城市的三伏天里，让我感到汗流浃背的雾霾天气，就能让我想起越南河粉的美味，因为当多伦多正在与胡志明市的雾霾精神相呼应时，这可能是我最不想吃的东西之一。尽管它的起源令人难以置信，但我永远感激来自热带的碗中饭，因为真的，有什么比暴风雪更适合吃这周的最好的碗牛肉、面条、汤汁的越南美食?

还有什么比在鹊岭吃上一碗热气腾腾的汤更能忘却眼下的严寒呢?这里的环境给人一种真实的感觉(当然，没有雪)，就像西贡的任何一家夫妻汤棚一样。只要它是开着的，这是不确定的。

提供你甚至可以找到餐厅坐落在南部的一个住宅小巷杰拉德喧嚣(最近标志更新似乎不再让步无畏的首次顾客谁走过错把它当做另一个摇摇欲坠的住所)确实是一个罕见的晚上,你没有受到黑暗的窗户,锁着的门,7pm. But on afternoons that you're lucky enough to find your way in from the cold to a table amid the local colour, Viet cinema posters and day-glo walls you'll enjoy an exceptional bowl of beef noodles. And for me, just such an occasion recently presented itself.

在这个午餐时间，有一两张桌子有人坐，像往常一样，服务员非常热情和礼貌，露出灿烂的笑容，让你有宾至如归的感觉。他们对自己的地位感到自豪是显而易见的。我们点的菜很快就被接受了，不到五分钟，我们点的全部菜就出来了:两碗热气腾腾的汤面和一份春卷。

粉岭特色面(Pho Dac Biet，中号6美元)的底料是一种平衡的高汤，里面有丰富的薄层色谱(TLC)。这道汤绝对是自制的，它特有的甜味，比普通的面条更有丁香味。鹤苓汤是祖传下来的一道越南河粉，和其他越南河粉不同，它的配方十分复杂，每一勺都与上一勺略有不同，让你对下一勺越南河粉充满期待。牛肉、牛筋、牛肚，经过精心烹制，最后泡在汤里，味道鲜美，质地多样，配上美味的汤。

相比之下,包子Bo色调(中号6美元)有点让人失望，感觉就像牛肉粉版灰姑娘(Cinderella)的丑姐姐。远离可怕的(好吃辛辣味和耐嚼的质地Vietamese猪肉香肠是一个明确的强调)它只是缺乏其他汤的闷热的复杂性可能会原谅如果拥有甚至有点激烈的拳我习惯从其他地方色调风格面条的例子。面条本身(圆形的、像意大利面条一样的米线，而不是通常在越南河粉中发现的扁平米线)没有光泽，稀疏，难以用筷子夹起。

幸运的是，这个城市提供的一些最丰满的蒜味春卷(2美元2份)让事情重回正轨。比一般的小一点，他们通过包装一种真正的味道，让你想要再点一份!

当然，鹊岭很难找到，但这座城市中一些最好的美食目的地却有点偏僻。在一个寒冷的冬前下午，用一些便宜而欢快的越南美食来温暖自己是值得的。你去的时候肯定会被当作家人对待——只是吃饭不要迟到。