去年年底，Skin + Bones在皇后大道东悄然开业。共同所有人Harry Wareham和Daniel Clarke (披萨歌词，Enoteca Sociale)请来了苏利文(盒装“快闪晚餐”)，以领导厨房和监督菜单，这是专门开发突出大型酒单，这是新餐厅的核心概念。

洞穴状的内部用深颜色和大比例的版画稀疏地点缀着。餐厅利用了原始砖墙和钢结构的高横梁天花板，增加了一种工业气息。唯一的温暖是由引人注意的欢乐服务增加的，包括在女主人站的衣帽间(传统主义者会晕头转向)和知识丰富的工作人员有信心配对推荐，这多亏了侍酒师米歇尔Ratzlaff和咨询侍酒师彼得博伊德(美人如玉剑如虹）.

有人告诉我，要搭配淡酒或起泡酒，酥脆鸡尾(售价8美元)是首选。在这里，只有最美味的部分被腌制、加工，然后油炸成金黄色。它用烧焦的柚子盐腌制，配上辣椒酪乳土豆沙拉，是小吃菜单上几盘舒适放纵的小菜之一，还配有东海岸牡蛎(每个2美元)和熟食拼盘(11美元)。

开胃菜菜单采用了一种更清淡、更清爽的方式，比如罗德岛卤汁鱿鱼面(Rhode Island腌制鱿鱼面，14美元)，上面铺着一层蔬菜，点缀着酸苹果和咸橄榄，然后点缀着炸青葱和炸青葱。

勃艮第牛肉面(Beef Cheek Bourguignon, 23美元)用慢炖低熟的牛肉面来诠释这款当季的法国经典菜品。牛肉面要炖上一夜，直到非常嫩(我的刀没动过)。伴随的混合包括烤的耶路撒冷洋蓟，家庭腌猪排，和丰富的烟熏红酒和牛肉库存减少。

最后，粘性太妃布丁(6美元)是一个有趣的(尽管没有完全改进)个人的最爱。它的质地不像布丁，更像面包，所以致密的蛋糕没有像预期的那样浸泡在骨髓焦糖酱中。虽然它仍然非常美味，但下次我可能会选择看看Brioche Donuts(6美元)是否更成功。

皮肤+骨骼是很好的补充LeslievilleEnoteca Sociale的粉丝将会欣赏它的服务风格和雄心壮志。酒吧每周从下午5点开始营业，周日至周四晚上11点关门，但周五和周六一直营业到午夜。

摄影:Morris Lum