Yukashi是一个精致的omakase服务示范性的日本创作，诞生于两个大师的思想。

这是一个简陋的隐蔽处在悦山，这个竹墙建筑的低调本质真正掩盖了其有趣的菜单所包含的技术水平和细节。

饭店的国际名厨李真(音)和常务厨师长佐津大辅(音)需要信用卡预定也没有酒，Kasa摩托之前是多伦多日本总领事馆的厨房。

这里的取消处罚很严格——如果你在48小时内取消，罚款是75美元——但说实话，比起错过这样一顿独一无二的大餐，金钱损失是次要的。

酒吧的座位当然是这里最令人垂涎的地方，食客们可以近距离地看到这对标志性的厨师，他们在厨房里跑来跑去，为你准备四道菜(75美元)或九道菜的饭菜。后者的价格在120美元到150美元之间，根据食材的不同，可能是这里最常见的选择，不过限量供应的优食(300美元以上)将是一种受欢迎的奢侈。

厨师大辅和金的菜单是根据季节而定的，这意味着他们提供的食物会随着天气的变化而变化。

当我们到达时，秋季菜单已经准备好了，所以我们的菜肴有很多秋季主题，当然还有加拿大蘑菇。

主厨大辅向我解释说，食物的准备过程永远不会结束，我明白为什么:对每道菜细节的关注令人困惑。

收获盘无疑是我们九道菜体验中最令人印象深刻的部分。

木盘上盛着各种美味的大杂烩，从草坪(抹茶碎)到白色鹅卵石(撒上木薯粉和葡萄油)，排列得像是日本禅宗花园。

点缀在盘子上的是枫叶形状的红薯片、炸米粒三文鱼、鱼汤炒栗子等。

还有几块慢烤西红柿，里面装满了一种秘密配料。我们猜不出里面装的是什么甜的，所以我们从他们的一瓶高档酒里错过了一杯免费的清酒。

在一圈圈牛蒡和花型腌萝卜的旁边，是黑色的紫色马铃薯堆，上面覆盖着墨汁面包屑:这是对禅宗花园中的岩石的颂歌。

别指望这里有寿司卷;由kashi餐厅的意义在于打破人们对日本料理的限制。

然而，你会发现一些海鲜，比如配着紫味噌的红鲷鱼，就放在鱼卵旁边。

其他的菜包括一碗温暖而丰盛的自制黑芝麻豆腐、柳芭酱、柚子、芋头和安大略蘑菇，上面撒着芥末末。

那些从未见过或闻过warayaki(传统的稻草烹饪)过程的人，会喜欢观看厨师在用手加热的warayaki小火炉上烹饪红鲷鱼。

它闻起来有强烈的烟味，对未经训练的鼻子来说几乎像香烟。然而，它的味道恰到好处，尤其是配着盐和蒜片吃的时候。

有一道菜是每顿饭都能吃到的，那就是来自日本的招牌炒牛肉。

这两片让人垂涎欲滴的肉被放在你的桌子上，在不到一分钟的时间里就被点燃，配上uni(通常是从东京筑地鱼市进口的)、鹅肝酱和日本A5和牛(你可以在吧台上看到证书)。

这样做的结果是口感丰富、脂肪含量高，尝起来像纯粹的奢侈品，让你想要更多。

一碗简单的汤，配上用清酒烹制的石斑鱼、加拿大松茸和一片日本青柠。

吃下主要的食材，但把汤留下:厨师会把你的碗拿回来，加入清酒和七香粉，以达到完美的温暖感觉。

还有另一种奇妙的发明:一种高级的穷人饭，米饭配半熟的鸡蛋和意大利白松露，是一种昂贵的童年安慰食品。

在优诗的体验无疑是昂贵的，但不可否认的是值得的。如果omakases是对厨师头脑的一瞥，那么很明显，大助和金大厨的想象力都是疯狂的。