十多年前，他们就开始了自己的“微工坊”团队Te Aro威尔金(Andy Wilkin)和杰西·威尔金(Jessie Wilkin)已经扩张成为一家拥有8家门店的公司，并在2013年更名为Pilot。混合和单一来源的咖啡豆在派洛特的瓦格斯塔夫(Wagstaff)总部进行烘焙，在那里你可以找到直接交易的全豆、磨碎的或速溶咖啡。

这间位于韦德大道上的巨大烘焙室的前面是Propeller自己的“低能耗”咖啡馆和活动空间。这个位于布洛代尔的团队使用了一种叫做Cropster的烘焙软件，它记录了每一批在他们的洛林智能烘焙机中加热的咖啡。

在烘焙咖啡豆20多年后，这个品牌终于在2015年在Roncesvalles建立了自己的旗舰店。来自全球合作农场的咖啡豆在奥克维尔的可再生能源设施中酿造。他们出售全豆，可堆肥的豆荚，和一小块一小块一锅的包装。

这个烘焙品牌以巴西第一个咖啡种植园的名字命名，由Felix和Won Cha兄弟团队于2013年以De Mello Palheta的名字首次开业。它们已经从位于Yonge and Eglinton咖啡馆后面的一个2.5公斤的Diedrich烘焙机成长为一个70公斤的烘焙机。你也可以从巴西买到他们单一来源的跳舞山羊作为青豆来烤自己。

黑尔公司直接与瓜地马拉、尼加拉瓜和巴西等国的豆源进行贸易。2016年，这家烘焙工坊从Spadina和Queen的原址搬到了Junction Triangle的旧时钟工厂大楼。除了咖啡豆，他们还提供机械采购和咖啡教育。

单一产地的咖啡豆经过烘焙，然后被包装在热密封的咖啡袋里，由共同所有人凯设计一些甜的设计。从哥斯达黎加喝一杯浓缩咖啡，或者从哥伦比亚喝一杯他们的畅销书“宇宙鹅”。店主凯和利亚给他们的店起了个名字:“清凉咖啡烘焙坊，靠女孩的力量”。

山姆·詹姆斯的前身是切咖啡，但现在以其所有者的名字命名，这家位于西区的设施正在烘焙在其多家咖啡馆找到的所有咖啡豆，其中包括最受欢迎的浓缩黄油刀，一种中等烘焙。值得注意的是，虽然他们的包装上没有商标，但山姆·詹姆斯的咖啡有公平贸易．

杰夫·波尔奇(Geoff Polci)是考塞拉大道(Cawthra Avenue)这家烘焙工坊的老板，他参与了多伦多许多受人喜爱的咖啡馆，包括Propeller和Crema Coffee的所有三家分店。自2018年以来，他一直在经营立体声咖啡，提供混合、无咖啡因、浓咖啡和单一产地的咖啡豆。你也可以在咖啡馆找到他的咖啡汞和议程．

这个受欢迎的咖啡馆和中心的分支货车车厢的社会已经成为了它在考斯拉大道上的烘焙项目。他们从危地马拉、洪都拉斯和哥斯达黎加运来洗过的咖啡豆，用来做你的浓咖啡。潜台词的商店也偶尔从客人烘焙豆。