奶酪精品店是多伦多的一个机构，不仅是数百种全球进口奶酪的避难所，而且还有许多主食和特色产品。

自1970年以来，这家店一直以这样或那样的形式存在，由同一家族经营了几代人。这家店不仅存放他们自己的奶酪，还加工他们自己的肉类，并拥有从世界各地进口的1.6万种配料。

它不像一个舒适的精品店，而更像一个仙境，产品从地板堆到天花板，火腿和潘妮托妮盒到处挂着。

有三间老化室，但只有一间向公众开放。湿度和温度水平在特殊的气候条件下被精确地控制在奶酪的老化环境中，这个房间为曼彻格奶酪、帕尔马干酪和巨大的悬挂的Auricchio波萝伏洛干酪保留了更多的空间，这些奶酪将在这里老化数年而不是数月。

在卢瓦尔河谷(Loire Valley)和意大利等地区，小批量手工制作的奶酪有自己的专属区。

任何时候库存的大约500种奶酪中，大约有100种来自加拿大，比其他任何一个国家都多，许多来自安大略和魁北克，以及BC和PEI。

它们还以储存松露和松茸等外来真菌而闻名。

馅饼、陶罐、肉酱和慕斯是由魁北克的“奶酪精品店”(Cheese Boutique)专门的生产商制作的，使用的是鸭肝、珍珠鸡和野猪等蛋白质，大块大块的奶酪大约需要6美元。

我所见过的一些最耀眼的香醋在这里的零售品牌，比如Leonardi这座醋渍农舍自19世纪以来就一直在生产。

农产品区有各种各样的原材料和稀有的有机水果和蔬菜，比如山竹、百香果、杨桃、红毛丹、柽柳、仙人掌梨和金桔。当然，也有你需要与奶酪搭配的一切，如浆果和葡萄。

面包店是唯一的Nadege在Nadege店外零售的产品，以及奶酪精品店自制烘焙的产品——甚至是面包。

这里有大量的熟食，包括冷冻食品，甚至是用商店里找到的原料制作的冰淇淋。

一个午餐柜台有一个热桌区和三明治由家庭烘焙的面包和腌肉。

他们也会在家里准备一些有用的食材，比如汤、高汤、面团和蘸料。

不仅是奶酪，还有安大略的上等牛肉都是在这里一个特殊的有气候控制的房间里陈酿的。

奶酪精品店生产超过六种自己的香肠，使用手工研磨的安大略伯克郡猪肉。

质朴家族仍然经营着这家店，领班fromager Afrim质朴以他的奶酪智慧和在地板上的热情而闻名。