West End Food Co-op的Food Hub是多伦多最新的合作杂货店，也是大约25年来在该市开业的第一家。

位于女王和达夫林的低层帕克代尔社区保健中心这家食品店的零售和厨房协调机构Ayal Dinner说，它实际上是在六年前构思出来的。“但这需要大量资金和时间，”他表示。“那时候我们还没有。”

因此，创始成员转而把精力集中在打造每周一次的西区农贸市场上，大多数社区邻居都把这个市场称为周一下午Sorauren农贸市场．自2008年以来，这个农贸市场一直在联系当地生产商和社区，建立了一个大约35个供应商的花名册，提供从有机羽衣甘蓝到散养鹿肉的各种产品。

许多同样的商家正在新开的Food Hub空间出售他们的商品。就在一周前，Food Hub刚刚进行了环保改造，为盛大的开业做准备。“太神奇了，”他说城市的种子她在索拉伦农贸市场(Sorauren Farmers’Market)供应当地种植的农产品(她也想进入这个集散中心)。“在发布之前，我们有大约700名会员，当天又有150人注册。”

Food Hub的终身会员收费为5美元，“食客”可以在此浏览货架，并参与各种合作活动。

“帮助我们起步的真的是社区，”亚尔说，他带着我穿过这个空间。他说:“这花了很多资金，其中大部分是通过社区债券筹集的。雅雅尔说，大约有200名债券持有人的投资从100美元到4000美元不等。“因为我们没有从银行获得贷款，也没有和一个投资者坐下来谈几十万美元的投资，所以我们花了很多时间。”

但自然地，单笔大额捐赠并不是真正意义上的西区食品合作社(或任何食品合作社)的方式。“我认为我们社会的文化更倾向于个人的概念，”当我问雅雅尔为什么在过去20年里多伦多经历了如此少的新合作社时，她说。

有业力在附件和大的胡萝卜(工人合作社)丹弗斯但这两家公司都成立于几十年前。“这需要很多时间和金钱。与其他国家相比，甚至与紧邻我们的魁北克相比，支持我们的人并不多。”

西区美食中心有然而，它得到了支持，并且已经拥有了新鲜农产品、肉类、食品和家庭用品的健康选择。其中有罐装番茄酱(5美元)、梨酸辣酱(6美元)、草莓香醋酱(6美元)，还有更多来自社区罐头厂(Community Cannery)的产品。社区罐头厂已经将大部分业务搬到了Food Hub那层。

还有热咖啡供应ChocoSol(还有很多巧克力溶胶产品可以带回家)和新鲜的面包De La特和阿莱的．

在肉类和农产品方面，几乎所有东西都贴上了来源农场的名称和详细信息，而且产品尽可能是季节性/本地/有机的。Food Hub目前的营业时间是周四和周五上午11点到晚上7点，周末上午9点到下午5点，周三的营业时间将在未来两周内增加。

照片格洛里亚尼托