虽然多伦多可能已经开始作为他的旅行中的另一个昙花一现，但厨师杰夫克劳迪奥承认他不快地包装。现在在很受欢迎的时候为他的创意美食提供服务你的真正的在美国，克劳迪奥无疑会从他去过的和喜爱的地方汲取影响:悉尼、巴黎和东京等等。克劳迪奥说，他的家人都是一流的厨师，这是他热情的源泉。他还歌颂了这座城市，他的食客们希望他最终能把它称为自己的家:“我现在在做梦，”他说，“一切都在疯狂发展。”

你总是想成为一名厨师吗？

不,实际上。我小时候非常喜欢打高尔夫球。我实际上是在一个高尔夫球场工作——在厨房里，所以我就是这样开始烹饪的。我只是把它当做一份工作，随着年龄的增长，我需要找一份工作。我真的很喜欢厨房，所以我选择了那里。但它需要时间来培养对它的热情。所以我不会说总是;一开始真的很难，现在仍然很难。

你的第一份餐馆工作是什么?

我16岁的时候在一个叫梅菲尔湖高尔夫的地方工作。很好，我的意思是我可以免费打高尔夫球。我一开始是洗碗工，这真的很好，我的意思是，当时并不好，但我认为随着职业生涯的进步，你会珍惜它。你学习组织，如何保持一个部门的整洁，诸如此类。

你在哪儿长大的？

我在不列颠哥伦比亚省一个叫拉德纳的地方长大。它位于温哥华以南约40分钟的地方，非常靠近美国边境。这是美丽的;这是一个非常小的城镇，只有一所高中，基本上是一个农业城镇。那里有很多自然风光和美味的蔬菜，所以在那里生长很好。

你在世界各地都工作过，你打算在多伦多待多久?

现在，它真的很好。那是一个美丽的城市，有很多好厨师和好餐馆。bet188金宝我短期内不会离开。回到加拿大，我真的很享受。所以我会说我在这里呆一段时间，但你永远不会知道。

你以前在斯卡皮塔。哪里出了问题?

我认为是工作中的自由。我在那里学到了很多关于自己的东西——你为别人工作，或者你为自己工作。我认为在这种规模下，很难做到你想要的。要有那种创造力是很困难的——工作的方式更有条理，这对某些人来说并不是坏事。但对我自己来说，我喜欢在不为你安排的地方工作，这样你就能做一些自发的事情。我想这就是我离开的原因:我在寻找一种更小的东西，能够看到你周围的一切。所以更小的厨房，更小的主题，更小的餐厅…也更放松了。

这些天你的厨艺越来越受人称赞。还有其他餐厅想抢你吗bet188金宝?

这很有趣，你可以尽可能多地做，尽可能多地学习，因为你非常喜欢烹饪……你得到了一些称赞，然后有人想把你抢走。所以没有，但我无论如何都不会去，因为这些人很棒。

你不在厨房的时候都做些什么消遣?

我经常出去吃饭。我觉得我的生活就是围绕着餐饮业转;如果你不工作，你会去酒吧，或和朋友聊天，或阅读烹饪书——这是我最喜欢做的事情之一。

你最喜欢去哪些地方采购食材?

我想说的唐人街；有很多默默无闻的蔬菜、干鱼和酱汁。我还没有机会去觅食，但希望能在接下来的一两个月里。我们有很好的供应商，肖恩·布雷迪来自Kolapore弹簧，我们从那里得到奶酪Monforte-这些都是来自那些对他们所做的事情有着同样热情的人。

是否有任何您想要更多的成分，但很难在这里找到？

我认为有很多非常好的海鲜:贝类和鱼类。我是说，是有，但要坐飞机过来。在悉尼、东京或温哥华这样的海滨城市，海鲜的供应塑造了我喜欢的美食。我相信你可以在这里吃到，这里有很多很棒的鱼餐厅和海鲜店，但这里不一样……bet188金宝新鲜和真正新鲜是有区别的。

快速的问题

大多数被低估的成分？土豆

最好的烹饪工具？勺子

David Chang或Daniel Boulud？David Chang

最喜欢多伦多餐馆?(这不是你的)中国的味道

人们在你的冰箱里会惊讶地发现什么?佳得乐

有什么菜是你离不开的?面条

需要结束的一种食物趋势是什么？在

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摄影:Natta Summerky