“老派”融合了所有美国文化;餐车风格的早餐，麦芽店启发甜点，和南方风格的烟熏房的fare都在它的wheelhouse。这是大厨布拉德·摩尔(Brad Moore)的最新创业项目，其前身是哈德逊厨房(Hudson Kitchen)的Dundas West地址。学校)和Ian Kaptain (脑叶，阮兰德客栈)，他们打算24小时提供传统的家常菜。

从帕默斯顿的侧门进入，点外卖和咖啡，或按磅购买烘焙食品、冰淇淋、熏肉，并选择食品储藏室。

Dundas的入口直接通向时尚的黑白餐厅，前面有一个半圆形的吧台，房间里摆满了用黑胶垫装饰的复古铬桌椅。

这个概念的中心是一个复古的苏打水喷泉主题。除了鸡尾酒，酒吧还提供所有天然的手工搅拌苏打水有机苏打糖浆薰衣草、可乐和樱桃可乐等都是草药口味，不是特别甜。摩尔说:“我们的想法是按照药店给他们的口味来品尝苏打水。”

这是菜单上所有东西的通用方法。在这里，他们不贬低菜肴，而是致力于维护他们的诚信、熟悉和健康。

虽然这家店一天24小时营业，但单页菜单列出了一些注意事项。每天早上9点到下午3点都有丰盛的早午餐供应，但只有一组标准的早餐24小时供应。午餐套餐从工作日中午开始提供三个小时的窗口，周日晚餐提供三道菜，每周25美元。

期待经典美食的豪华版吧，比如叠起来的酪乳烙饼(12美元)，上面放着红糖黄油、鲜奶油和新鲜蓝莓。再加上Butcher's Crack，也就是5美元一片的蜜饯培根。

如果你更喜欢吃咸味的，你可以选择上校桶(Colonel’s Bucket)(19美元)，它的特色是多汁的去骨鸡肉，外面裹着一层金黄酥脆的外衣，上面涂着一大块香草黄油。塔巴斯科蜂蜜淋在上面，这顿饭包括沙拉、土豆沙拉和饼干。

烧烤的严肃选择是另一个独特之处。厨房里配备了一个传送带式烟熏机，可以熏1100磅肉(或120排排骨)。单人大小的组合可在午餐时，但特别值得注意的是大格式的选择适合满足整个家族。

大男孩(Big Boy)就是一个例子，一款售价85美元的盛宴有三种排骨、半只鸡、可选择的四边和新鲜烘焙的饼干。这一切都很好，但对我来说，最精彩的是渗透着山核桃烟味的排骨，上面还裹着一层厚厚的树皮。

在甜点选择中，最引人注目的是经典的苹果派加冰淇淋(8美元)和碎梦圣代(7美元)，它将香草冰淇淋与深色调的焦糖和咸味椒盐卷饼搭配在一起。

随着厨房根据季节性的集体需求调整选择，菜单有望继续演变。在夏季，煮龙虾和生牡蛎可能会出现在人们的餐桌上。随着天气转凉，人们也很可能会享用意大利面、馅饼和肉饼等蓝色大餐。

照片杰西Milns