奥罗斯鱼公司是一家一流的鱼市场，寿司柜台与隐藏的巷道入口。

一条鱼和一个明亮的蓝色门的小迹象是寿司商店的唯一赠品，位于多佛和拉什姆道之间的大学街道的一边，只能在晚上被一个顶级光线照亮。

虽然您可能不会指望它鉴于低调地点，但奥罗西是一个幸运的找到，以寻找高端寿司，生鱼片和Donburi。

Jason Ching和Chef Edward Bangomai.和厨师杰夫康，主人和厨师Aprees酒吧它现在闭合的姐妹餐厅，Canis.，带给我们这个海鲜厨房。

Open-Concept厨房内部揭示了Trio及其可信赖的Sous-Chefs在他们的元素中，洗涤，脱落和切片的蓝鳍金枪鱼，Yellowtail Amberjack和Stimed Bass，用于外卖和批发订单。

所有这些，以及整个比目鱼，鳟鱼和红海，干燥的年龄在外带柜台附近的冰箱里的三到八天。悬挂在尾巴中，在此时的鱼类被排出水分和血液，导致更浓缩的脂肪含量和更深的味道。

清理告诉我，虽然干老化并不是在多伦多寿司商店的常见做法，发酵技术是日本寿司的起源，然后在每个人开始吃新鲜的东西之前。

越来越多的厨师在美国，新西兰和澳大利亚开始干燥他们的鱼，现在这个词是关于结果的。这种经过真正的技术产生了更坚定的质地和更丰富的味道，根本没有过于腥。

由于它们在捕获时，这些鱼可以在这里变得糟糕，因为他们在捕获时被捕获，尖叫着脑子。

这瞬间杀死它们，保持否则在死亡前陷入困境时会丢失的味道，导致乳酸累积，导致更快的分解率。

尝试所有奥斯莫的好方法都有一个奥图（49.50美元），由厨师组成的蓝鳍金枪鱼，从精益（黑暗）到脂肪（最轻），鲈鱼，黄土，三文鱼，鱿鱼和扇贝。

Tamago，海胆和切碎的扇贝与奶油新鲜，配有鱼獐鱼也填充寿司箱。

鲑鱼或金枪鱼手机也进来。

常规寿司套装只会让您退回14美元，尽管仍然包含良好的高级鱼类。

四件尼格里，鲑鱼，鲈鱼或切碎的扇贝，沿着八个加利福尼亚卷旁。只有一两只短款，酱油是酱油，kombu和鲣鱼片的含水味，更甜美，富含鲜美的味道。

Chirashi Don（28美元）提供各种各样的鱼类，带有Steelhead Salmon，Bluefin金枪鱼，鲈鱼和黄土，创造一个鲜艳的碗，看起来很清新的海洋，即使不是这种情况。

除了外卖菜单外，架子还配有食品储备物品，以帮助您在下一级携带任何和家庭寿司或海鲜体验。

Teriyaki酱，港式辣椒油，辣酱，芥末粉和Furikake和Togarashi调味料都提供，加上Lime Ponzu，（8.95美元），这是一种腌料，蘸酱，甚至沙拉酱。