Ramen Isshin是Cabbegetown's的Koji Zenimaru的新公司Kingyo酒．自从他们开了以后，我去了两次，原因有二:一是离我家很近，二是最近零下的气温让我想吃面条和肉汤。

直到最近，这里才有一家短暂的维姬兹素食餐厅(Vicki’z Vegetarian Eatery)，在那之前，这里还有一家沙瓦玛(shawarma)店。虽然平面图保持不变，但内部看起来比以往任何时候都更好，灵感来自古代寺庙的手绘龙壁画。这里的灯光有点刺眼，但服务非常热情，尽管我从来没有习惯过高分贝的问候和感谢顾客。

在我两次访问之间，我现在已经品尝了8种拉面中的4种。我第一次被软鸡蛋的诱惑所吸引时，点了通骨酱面(Tonkotsu Shoyu“Kotteri”Ramen, 8.95美元)和通骨酱面(Tonkotsu Shio”Sesame, 8.95美元)，后者是更好的选择。

Shio的肉汤加入了浓重的芝麻味，做成了美味的奶油状，虽然颜色是灰色的。“Kotteri”没有那么成功，也没有那么令人愉快的香味。鸡蛋虽然是半透明的金黄色，但煮得太熟了，令人失望的是鸡蛋没有流质。两碗中最令人印象深刻的是五花肉，它被卷成猪肩肉的样子，然后烤、炖，然后切成超薄的薄片。

第二次来的时候，我把选择的菜交给了厨房，厨房给我送来了两份拉面。其中一款是Isshin“辣”黑茶色拉面(10.25美元)，在吃到一半的时候，拉面会用杵和臼把黑芝麻压碎，以增加风味。

大厨最喜欢的是Isshin“红色味噌”拉面($10.25)，上菜时滚烫得我立刻烫伤了舌头。尽管我的嘴被严重烧伤，但很明显，这是一款获胜的拉面。我不能停止吃它。由于混合了猪肉、鸡肉和三种不同类型的味增汤，汤色甘甜，色泽金黄，味道浓郁。

肉汤完美地包裹着耐嚼、弯曲的进口面条。这将是我在以后的所有访问中通常会点的菜，除非有一天我钻研素食领域，尝一尝提供的两种蔬菜汤中的一种。

菜单上还有很多小吃，比如章鱼烧(4.20美元)，这是一种炸过的炸扁章鱼球，每道菜供应5个。

还有混合动力车Japatine(5.20美元)Japanadian美食灵感来自Zenimaru对poutine的热爱。手切薯条配上奶酪凝乳、紫菜、大葱和咖喱“肉汁”非常美味，但实际上更像是猪肉和牛肉末，因为它一点都不酱。

Ramen Isshin目前还没有酒类销售许可证，所以饮料目前仅限于绿茶和苏打水。餐厅每天上午11:30营业，工作日晚上11点关门，周末凌晨2点关门。

照片杰西Milns