Wallace & Co.是一家复古的餐馆，它让人想起过去的小吃店，而不是所谓的“街头小吃”的小盘子形象。它是那种闻起来很香的地方——你知道，咖啡、培根和家常薯条的组合让人感觉很舒服。位于华莱士和坎贝尔的东南角(在那里雅丝的这是一个明亮而通风的空间，看起来足够复古，既能显示出它的复古基础，又不显得花哨。

菜单由斯蒂芬·佩恩(Stephen Payne)提供部分和劳动力)，他的性格和他的食物一样大。这在一个厨房距离柜台的主要座位不到一英尺的地方是相当重要的。一个善于与顾客交流的厨师是一个很大的优势，特别是与未来的常客。我应该知道，我已经进去三次了。

在食物方面，我曾两次尝试过全天早餐(8美元)(一次带外卖，一次在餐厅用餐)，结果还没有让我失望。当然，这并没有什么花哨的地方，但小事情很重要。如果你点的是炒蛋，那就可以尽情地在里面加奶油，家常薯条酥脆得要命，而甜豆和炸番茄的组合则能带来必要的味道，能把脂肪切掉。

如果你不喜欢豌豆或香肠馅饼，Wallace & Co.会用豆豉代替肉做这道菜。我更喜欢更标准的设置，但如果你不喜欢吃肉，你仍然想要治疗宿醉，这将是一个很好的工作。

尽管我很支持这种早餐，但真正与众不同的是名副其实的“脏汉堡”(售价11美元)。肥肉球是用切达干酪、培根、洋葱(也可以炸)和凉拌卷心菜煎制而成的。它是那种当你第一口咬下去就会爆炸的汉堡，会弄得有点乱——但这是一种不错的乱。还有什么好说的?这是个很脏很脏的汉堡。

“肮脏”的部门里还有功夫玉米热狗(Kung Fu corn dog, 7美元)，这是厨师的绰号Twitter / Instagram处理．这是一种怀旧的菜式，食客们为之付出了自己的价值，如果你想走进烹饪时光机，这道菜就再合适不过了。热狗是自制的，面糊会让你在吃完之前索要额外的芥末。

虽然有重新装修天井的计划，但现在的那个还是挺不错的。你不会说华莱士和坎贝尔是一个繁忙的角落，但这里的活动足以让街景变得有趣，而且遮阳篷对那些不想边吃边煎的人来说是一个受欢迎的接触(在白天晚些时候，阴凉处很难找到)。这也是一个享受咖啡的好地方，绝对比你通常的餐厅里的咖啡要好。

在如此早期的阶段，很难对服务做出评价，但这里有一种友好、悠闲的氛围，很适合这里的空间和食物。我希望在餐厅人满为患的时候，厨房能更快地把所有的东西都做好，但这是一家餐厅在安顿下来之后通常会做的事情。

总的来说，他们有一个良好的开端——这是最受欢迎的邻居。