人们常说，生活就像安大略的桃子。好吧，至少在我们这个美丽的省的桃子季节，我是这么说的，过去几周，这个省一直在筹备。你不必成为美利坚合众国总统欣赏在那里可以找到的数百万个桃子农贸市场和杂货店的日子(是的，我可以听到畏缩)。

的桃子被归类为核果(即有坚硬核的水果)，与油桃、杏子、李子和樱桃一起。它们原产于中国，早在公元前10世纪就在那里被种植。西班牙人在16世纪将这种水果带到了北美。

桃子根据果肉是否粘核，可分为粘石和砂石两类。你可以预期黏着的石头在7月中旬开始出现，而砂石则在8月中旬出现。它们都有白色和黄色果肉的品种。

最好的桃子是成熟的，所以你最好的选择是PYO (自己采摘的)农场。由于大规模的工业化生产，桃子通常在成熟、运输和冷藏之前就从树上摘下来。用这种方式收获的桃子往往味道不太好，也不太粉，所以我跟摊贩询问桃子的采摘时间和地点。

此外，桃子上的红色并不意味着成熟，而是一种区分不同品种的方法。摘一个完全成熟的桃子，先闻一闻。它应该是芳香和微甜的气味。它也应该很结实，但按压时要轻柔。如果桃子成熟了，你可以把它们储存在冰箱里。如果它们还没熟，就把它们放在纸袋里放一两天。不要洗桃子，直到你可以吃或使用它们。

那么，当你把这些毛茸茸的小味道炸弹带回家后，该怎么办呢?我的第一个美味多汁几近完美的时令桃子总是让人联想到詹姆斯他尽情地吃着那个完美的大桃子的果肉。我总是在想，为什么要用别的方式吃呢?

但最终，我想起了鞋垫、冻糕、早餐酸奶和冰沙、水煮和烤桃子、鸡尾酒、酱汁、果盘和果酱，从那时起，我开始计划把这些东西冷冻起来，一年到头都吃。说到冷冻，谁能抗拒一道经典甜点蜜桃冰淇淋？

冷冻土豆最好的方法是先将土豆焯水15-30秒，然后将其浸入冰水中，这样可以很容易地去除土豆皮。然后你可以把它们切片(砂糖总是最好的)，如果你喜欢的话可以加糖。把它们装在一个容器里，然后它们可以保存长达一年。

到目前为止，由于生长季节通常很糟糕/寒冷/多雨，很多桃子都变得娇小而无味(就像一位农民曾经告诉我的那样，热=甜)。所以我会等上几周，等到旺季到来。

与此同时，在这个城市里寻找你能找到的最漂亮、最多汁、最美味的桃子。或者你也可以自己去采摘，但不要错过了桃子的季节而错过了那些真正完美的夏日乐趣。

随着生长季节的继续，我将跟踪每一步都有什么可用的，并将分享我的发现在这里的农场新鲜功能“什么是新鲜的，多伦多?”请继续关注未来的部分。

新鲜事物，多伦多:
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