虽然他刚刚转30，但厨师Adisa Glasgow说他感觉就像一个古老的灵魂。但他的菜单在3030 Dundas West.在里面交界处不粘在经典。格拉斯哥与人群赢得了与创造性的菜肴，以为他的遗产和其他烹饪影响致敬。特立尼达本地人谈论他将加勒比食品带到多伦多的愿景，他的食客带着意想不到的成分，以及他目前痴迷的一道菜。

你总是想成为一名厨师吗？

我家里的每个人都煮熟，当我年轻的时候，我搞砸了很多东西试图在厨房里帮忙，但我一直想成为一名厨师。我们总是吃巨大的饭菜;在家里的感恩不喜欢这里。如果你有一个又一师的一年，你喂了邻居，所以这是很有趣。

你在哪里长大，在这里带来了什么？

在特立尼达和温哥华的一半。我12岁的时候来到加拿大，我一年前搬到多伦多。我正在追逐一个女人，那是意大利人，所以我想搬到英格兰，靠近她。但是是特立尼达和获得工作签证，那里很不可能，所以然后我决定而不是回到温哥华，我也可以尝试多伦多，看看现场的样子。

你会如何描述多伦多的食物场景？

是兴奋的。有很多饥饿，年轻的厨师和很多新餐厅。bet188金宝我只是觉得就像在这里的每个人都试图真正推动信封。它是竞争力的地狱，很难尝试并提出一些真正的创新的东西。

你在哪里学习做饭？

我在一家餐馆开始作为洗碗机。我从未去上学;我刚开始洗碗，然后开始准备。从那里，我搬到了甘菊，然后酱汁，然后最终通过整个东西。我甚至拿了一年的一个人力，并在前端工作，只是我可以很好地掌握正在发生的事情。然后我在温哥华巡回演出，在不同的餐厅工作。bet188金宝我决定在意大利餐厅安顿下来，Quattro.和厨师，布拉德福德埃利斯非常好。他是一个非常愉快的家伙，但他教我很多。

你学会作为厨师工作的最大课程是什么？

可能只是为了把自我放在一边，并从你雇用的人那里学习。就在我与这个城市的其他厨师合作的短时间内，我注意到有一点傲慢，我不确定它来自哪里。也许这是因为他们所遇到的媒体，他们认为他们是Rockstars，但我学会了让自我保持检查。此外，只是为了能够做我想做的事，因为老实说，我只是把东西放在一起，希望它味道好。不要停止制作一些东西，因为你觉得人群不会爱它。我必须在这个菜单上掌握很多东西，让它发光，让每个人都有机会尝试。

你是如何在3030到3030结束的？

Craigslist。我不干了大电动，而且我将搬到温尼伯，因为我的父亲真的生病了。然后我接到他的电话说癌症在经济衰退中，他做得很好，所以我决定留在这里。我正在透过分类，我的女朋友发现这个头厨师位置，所以我认为为什么不。我进来了，他们选择了我，所以我想我幸运了。

您菜单上有一些漂亮的冒险商品。您如何觉得食物与酒吧人群合作？

我有时会带来一点障碍，他们不知道吃牛皮脸颊，蒲公英蔬菜，或者黑鳕鱼价值26美元。人们进来看看弹球桌，砖墙，他们有点抛出一点点。但是一旦他们放松了，他们就会意识到你不需要在王街上或有白色的桌布来享用美食。

人们真的很长大了;辫子················································································································································丽塔所以他们正在向我开放，慢慢地，但肯定是他们给了我一个机会。山羊惠灵顿是我对人们感到惊讶的唯一事情。通常，当你看到山羊时，它可能在罗迪里面，但我发现人们现在只是吹过山羊，而且它有点奇怪。

山羊惠灵顿你的三角洲根来临吗？

从特立尼达邦叫做辫子托尔塔的面包和辫子·托尔塔。在特立尼达的方式，这是一个小夸张;我们加入更多的水，伸展它，炒它，所以它浮出水，我只是在这里使用较少的水，所以它的平坦。它升起了一点点，但它仍然有那种片状，几乎像酥皮糕点。我穿上它的辣酱是我妈妈的食谱，她真的通过电子邮件发送给我。

您目前痴迷于影响您的菜单的其他风味？

黄油鸡翅来自我在温哥华成长，在温哥华吃了大量的东印度食物和爱它。使用下一个菜单，我可能会做一些更加特立的影响的东西。我不想用美食标记这个地方，因为那么你就受到了限制。但我觉得在这个城市，那里真的不是伟大的特立尼亚餐馆。bet188金宝墙上有很多商店，墙上画在墙上，在后面的一位老太太抽出了罗米，这很棒，但我真的要试着找到一些经典的特立尼亚食谱和我的烹饪背景的那种融合它，并看看我能用那个做什么。

你是如何创造性推动自己的？

与我有很大关系只是试图在温哥华留下深刻的印象。我试图让他们在这里出来，真的看到了现场。对自己来说，它可能听起来有点俗气，但这就是我妈妈的一切。她在这里把我发了起来，我只是想向特立尼达展示每个人都在那个男孩们正在努力，带走一些文化并在那里扔掉它。我来加拿大做点什么，希望把它带回特立尼达，希望在那里开一家餐馆。

你和餐馆的下一步是什么？

我绝对想开始尝试更多食物。我喜欢鸡蛋;我现在正在鸡蛋上工作，并用鞑靼做这个疯狂的事情。这个地方有它的利基，但它只能与我正在进行的东西一起去。星期五和周六晚上它是混乱的，我不认为任何人都在品尝我的食物;这只是疯狂的燃料。最终，我确实想打开自己的地方 - 一间小餐馆 - 做一些复杂的东西。希望我能在晚些时候获得它，因为我不想急于求作。我知道这个城市的厨师很难受到任何看见某种在一两年内开放自己的地方的厨师。我想花时间。

当你不在厨房时，你会怎么做？

我有这种甜蜜的摩托车，我喜欢撕裂。我收集记录;当我年轻的时候，我曾经是一个dj，所以我还有很多。我玩曲棍球，虽然很多人都不相信我非常快。并刚去了416小吃店并撕裂他们的蒸汽小圆面包。我漫步在那里所有的肮脏和阴凉，要求蒸汽小圆面包和双苏格兰威士忌，然后我在10分钟内出去了。

快速消防问题

大多数被低估的成分？美极调料

最好的烹饪工具？昆兹勺子

一个激励你的厨师？马克奥塔

什么是你不能没有的菜？我妈妈的西红柿酱或炒秋葵

最喜欢的多伦多餐厅？416小吃店

在冰箱里找到人们会有什么惊讶？某物

一种需要结束的食物趋势？炸玉米饼

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