Alma是拉丁词，意为“滋养”或“善良”，这正是这家布洛代尔餐厅的目标。业主陈安娜(前行政总厨菲戈)和她的丈夫威廉希望通过这个地方的各个方面传达这种情感。

“我们的目标是让人们享受美食，享受美食的氛围，享受美好的时光，”陈说。

这个有34个座位的座位，以前是卡累利阿厨房是非常简单和直接，现代，干净的线条，各种色调的木材口音和家具，和一个温暖，诱人的感觉。

陈和她的丈夫就住在一个街区之外，所以他们觉得这个地方非常适合他们;当他们第一次走进并看到这个空间时，一切都“恍然大悟”。

这里有晚餐和周末早午餐，说真的，一切——是从零开始制作的，包括熟食、奶酪、意大利面或面条，甚至是用来制作菜肴的味增和酱油。

菜单上融合了陈的各种经历;她来自印度，有客家血统，有法国和意大利菜的烹饪背景。

只有几瓶鸡尾酒可供选择，还有附近的几瓶啤酒牛蒡还有毕尔酒吧和西大街的苹果酒。葡萄酒主要来自意大利、法国和尼亚加拉地区，大多数是瓶装的，也有一些是杯装的。

我尝试了Raffinato(12美元)，它被描述为“优雅而清淡的柑橘内格罗尼(Negroni)”。它名副其实，柚子的独特味道(和颜色)和新鲜的百里香小枝作为装饰。

一些菜品可能会成为主食，并永久出现在菜单上，而其他菜品则会根据食材的供应情况随季节而变化。我希望菜单上的小吃部分都能保留下来，因为它们配合得很好。

自制的大饼(2美元)含有通用面粉和石磨的斯佩尔特小麦，又厚又蓬松，有完美的烧烤痕迹，让人吃起来很可口。

新鲜制作的stracciatella奶酪(5美元)奶油味浓，咸味浓，放在面包上绝对美味。它已经被证明是食客的最爱。

与这种面包搭配的另一种美味是rapini和葵花籽蘸酱(4美元)，配上辣椒油，吃的时候会有一种微妙的辣味。

三款猪肉腊肠(8美元)展示了亚洲和意大利风味:一款是咸梅味;另一种是意大利北部使用的混合香料，包括丁香和肉豆蔻;第三种是室内发酵和腌制的中国腊肠(配方来自陈的母亲)，带有一点肉桂和一点甜味。

发酵的大蒜皮和柿子芥末酱为这两种食物增添了鲜明的对比。

在菜单上“小”的部分，我们品尝了茄子馄饨(8美元)，上面是黑酱油、糖蜜和香脂，再淋上葱花和香菜。这是一款素菜，但茄子的馅料多肉，外皮酥脆，经过煎炸，让人感觉充实而满足。

菜单上“大块”部分的荷叶蒸糯米、香菇和鸡肉(18美元)是对这道经典点心的一种提升。

受陈妈妈的启发，这道菜在上面加入了发酵的rapini(而不是芥菜)，给这道有嚼劲、咸味十足的菜增添了一些酸味。这是最美味的中国美食。

最后，我们点了草莓冰沙(10美元)，里面有意大利乳清干酪、紫苏冰(当然都是自制的)和甜点新鲜草莓。底部的乳清干酪给这道菜增加了奶油的口感;它是甜的，清爽的，适合夏天。

我都等不及周末回来吃早午餐了。